Goiânia vai muito além de seus parques, praças históricas e música sertaneja. A capital de Goiás surpreende pela cena gastronômica vibrante, com restaurantes autorais, chefs premiados e uma forte valorização de ingredientes do Cerrado. E, mais recentemente, essa vocação gastronômica ganhou um reforço especial: um hotel-conceito do Grupo Íz, com apenas três quartos, que une exclusividade, bem-estar e alta gastronomia em uma experiência completa de hospedagem. Ao longo de diferentes visitas à cidade, o You Must Go! conheceu alguns dos principais endereços gastronômicos – muitos deles comandados pelo chef Ian Baiocchi, um dos grandes nomes da cozinha goiana – além do novo Íz Hotel Conceito, no Setor Marista. Este guia reúne, em um só lugar, onde comer em Goiânia e onde ficar, com sugestões para quem busca desde um jantar especial até uma viagem inteira pensada em torno da boa mesa.

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Onde comer em Goiânia

1929 Trattoria

Trattoria italiana contemporânea, comandada pelo chef Ian Baiocchi, eleito pela Revista Veja Comer & Beber como um dos grandes nomes da gastronomia de Goiânia. O ambiente é sofisticado, com lustres pendentes e clima acolhedor, e o serviço é atencioso, daqueles que fazem a experiência ser memorável do início ao fim. No cardápio, a casa homenageia a primeira grande referência gastronômica do chef: sua avó, Dona Colombina. Entre um retrato em preto e branco e outro, essa influência afetiva aparece em pratos como, por exemplo, a “macarronada da minha avó”, eternizada no menu. As massas são produzidas artesanalmente, com delicadeza e técnica: cavatellis, raviólis e caramelli surgem em combinações criativas, como o caramelli com recheio duplo de lagosta e baroa, que chega à mesa com equilíbrio de textura e sabor.

Outros pratos de destaque incluem o robalo com missô de pistache e entradas como o carpaccio de filé com stracciatella. Entre as massas, vale lembrar do raviolone gratinado de linguiça de Trindade e camarões, que funde referências italianas a ingredientes locais. Para quem gosta de percursos mais longos, a casa trabalha com menus degustação com cinco ou oito etapas, permitindo experimentar um pouco de tudo que sai da cozinha. Nas sobremesas, o tiramisù de caramelo salgado e a panna cotta de coco com marmelada de Santa Luzia, feita com frutas do Cerrado, fecham a refeição com doçura e identidade.

End: Alameda Ricardo Paranhos, 955 – St. Marista, Goiânia.

Antonieta

Com arquitetura descolada e decoração em homenagem à monarca francesa, o Antonieta tem ambiente moderno e original. Certamente nos transporta para Paris sem esforço! Com inspiração na gastronomia francesa contemporânea, o menu é assinado pelos chefs Edd Pereira e Fabiano Vaz. De entrada, por exemplo, há sugestões bem clássicas como a Burrata Antonieta e o Steak Tartar com fritas da casa. Entre os principais, destaque para o Entrecot Au Poivre, com fritas super crocantes. Já a carta de drinques, desenvolvida pelo premiado mixologista Matheus Cunha, reúne coquetéis autorais.

End: R. 1136, 56 – QD. 240 LT 06 – St. Marista, Goiânia.

Enttres Cocina de Mezcla

Instalado em um casarão com dois salões, jardim e galeria de arte sazonal, o Enttres Cocina de Mezcla propõe uma verdadeira viagem pela América Latina. O ambiente é acolhedor, com atmosfera de casa e arte, e o menu explora criações que passeiam por diferentes países e influências. Nas entradas, há pratos como camarões na manteiga de ají panca, ceviche do mar com avocado na brasa e empanadas de linguiça. Da parrilla, saem cortes como assado de tira e o peixe do dia na brasa, sempre com acompanhamentos cheios de sabor. Um dos destaques afetivos é a macarronada com pequi e cheiro-verde, receita que o chef Ian Baiocchi aprendeu em casa, com o pai, e que traz o Cerrado para o prato de forma marcante.

Na sobremesa, o “pavê” de chocolate branco com Cassis vem acompanhado de sorvete de requeijão moreno, outra iguaria típica da região. A carta de drinques explora destilados como tequila, cachaça e pisco, reforçando a proposta latino-americana da casa.

End: Alameda Ricardo Paranhos, 1001 – Setor Marista, Goiânia

Fulles

Também comandado pelo chef Ian Baiocchi, o restaurante é ideal para quem busca um ambiente mais informal, mas sem abrir mão de sabores surpreendentes. A cozinha combina técnicas contemporâneas com toques autorais, em pratos que chamam atenção tanto pela apresentação quanto pela criatividade. Entre as entradas, o sashimi de atum com repolho e tabule de quinoa temperado com ponzu de romã é praticamente obrigatório. A codorna “lollipops”, recheada com camarão e amendoim e coberta por caramelo de poivre e quinoa, e o espetinho de polvo também fazem sucesso entre os frequentadores.

No forno à lenha, o chef Ian cria combinações inusitadas, como, por exemplo, a pizza de quibe cru de contrafilé. Já no menu principal, o gnocchetti ao Bourbon com camarão-rosa une técnica e leveza, enquanto o entrecôte ao rôti chega acompanhado de risoto de Grana Padano com trufas negras em conserva. Para encerrar, a banana breakcake com gianduia de pecan e sorbet de tangerina chega perfumada.

End.: Av. Dep. Jamel Cecílio, 3300 – Jardim Goiás, Goiânia (GO) (Flamboyant Shopping)

Grá Bistrô | Grá Rooftop

Inspirado nos bistrôs franceses, o Grá Bistrô é um restaurante brasileiro instalado no 40º andar do Órion – Business & Health Complex, um arranha-céu com mais de 190 metros de altura. Não por acaso, tornou-se um dos points queridinhos da cidade: além da cozinha, a vista panorâmica de Goiânia é um espetáculo à parte, especialmente no pôr do sol, quando o terraço ganha clima ainda mais especial. Também sob comando do chef Ian Baiocchi, o restaurante oferece alta gastronomia contemporânea, com massas, carnes, peixes e frutos do mar. Entre os beliscos, destacam-se as coquilles Rockefeller (vieiras seladas e gratinadas), o croquete de robalo e camarão e o bao de pato, ótimas opções para compartilhar no início da noite.

Nos principais, a salada Niçoise aparece em versão caprichada, com atum fresco e ovo de codorna mollet. O pato com laranja combina peito grelhado e coxa confit, unindo técnica e conforto, enquanto o robalo com bisque de lagosta chega à mesa com pão de fermentação natural na crosta, aspargos e mousseline de batata. Do lado doce, os profiteroles de chocolate e baunilha encerram a experiência com leveza. Além da carta de vinhos, o bar merece atenção especial: fãs de uísque vão se encantar com rótulos variados, incluindo marcas como o japonês Hibiki e o escocês The Macallan.

End: Órion Complex – 40º Andar, Av. Portugal, 1148 – St. Marista, Goiânia.

Íz Restaurante

Inaugurado em 2015 e reaberto em um novo endereço, o Íz Restaurante assumiu um formato mais intimista, com apenas 30 lugares e foco em menu degustação. A proposta é de uma cozinha mais solta e inventiva, liderada pelo chef Ian Baiocchi, explorando técnicas contemporâneas para valorizar ingredientes diversos: peixes, frutos do mar, cortes selecionados de carne e iguarias típicas do Cerrado, como pequi e castanha de baru. O cuidado com a apresentação se reflete também nas louças, com peças de marcas como Brisê Cerâmica Artesanal, Revol, Costa Nova, Rosenthal e Cookplay, que ajudam a compor a experiência à mesa. A carta de vinhos, desenvolvida por Diego Arrebola, dá espaço de destaque à produção nacional, com rótulos de nove estados brasileiros, sem abrir mão de boas referências internacionais.

End: Rua 1130, nº 125 – Setor Marista, Goiânia

Urok Meat & Beer – Fechado temporariamente para reforma.

Com ambiente moderno e agradável, além de uma boa música, o Urok oferece aquela combinação perfeita. Uma cervejinha bem gelada e uma carne fabulosa na parrilla. Portanto, no cardápio podemos encontrar cortes variados, como, por exemplo, ancho, prime rib e steak de chorizo, e acompanhamentos clássicos como arroz biro biro e farofa de ovos. Apostamos nas entradas que são ideais para compartilhar, como por exemplo, o croquete de cupim acompanhado de aioli trufado , a barriga de porco com molho barbecue de goiabada, e duo de linguiça, com costela angus e lombo suíno.

End: R. 15, 103 – Jardim Goiás, Goiânia.

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Onde ficar em Goiânia

Íz Hotel Conceito

Instalado em uma casa da década de 1970, no Setor Marista, uma das áreas mais valorizadas da capital de Goiás, o Íz Hotel Conceito é uma hospedagem que une exclusividade e gastronomia de excelência. São apenas três quartos, confortáveis e cheios de personalidade, pensados para colocar o hóspede no centro da experiência, com serviços que incluem passadoria e abertura de malas. A casa foi reformada, mas manteve elementos originais da época, como partes da marcenaria e dos granitos. A tapeçaria foi desenhada sob medida, acompanhando a identidade visual dos anos 1970. Ao atravessar a porta dourada – marca registrada do espaço –, o hóspede é recebido por um bar de pedra, projetado especialmente para a degustação dos vinhos da adega.

End: R. 1130 – St. Marista, Goiânia

A área de lazer conta com piscina interna aquecida, academia de ginástica, sala de massagem e sauna a vapor. Cada um dos três quartos tem sua própria jacuzzi no deck externo, com total privacidade, ideal para relaxar sob o sol ou o luar. No frigobar, o protagonismo é das regionalidades: há refrigerante artesanal de jabuticaba e uma versão autoral do chef para os achocolatados infantis, preparada com leite aromatizado com baunilha do Cerrado, caramelo e chocolate local. Os sorvetes da marca Alata, também criação do chef, estão disponíveis em vários sabores – entre eles, por exemplo, o sorvete de clitória, feito com a flor do feijão-borboleta, que colore naturalmente o creme com um tom azul-claro.

Por dentro das suítes

Além disso, cada suíte tem um conceito próprio. A suíte número um é a mais espaçosa, com elementos em dourado que evocam hedonismo e um luxo leve. Já a suíte do meio foi pensada para o hóspede com perfil de artista ou escritor, inspirada em Graciliano Ramos em Paris, unindo o sertão à sofisticação. Enquanto isso, o terceiro quarto é um convite à introspecção e à arte de estar bem na própria companhia, reforçado pelos elementos em madeira escura. Ou seja, a hospedagem é perfeita para quem deseja uma experiência completa em Goiânia, em que gastronomia, bem-estar e design caminham juntos.

Conclusão

Portanto, Goiânia se revela como um destino que surpreende pela riqueza de sabores, pela criatividade de seus chefs e pela hospitalidade calorosa, marca registrada da região. Da alta gastronomia contemporânea aos ambientes mais descontraídos, passando pelo novo Íz Hotel Conceito, que eleva a experiência de hospedagem a outro patamar, a cidade reúne motivos de sobra para entrar no radar de quem aprecia viagens guiadas pelo paladar e pelo conforto. Então, seja para um fim de semana especial ou uma visita mais longa, este guia mostra que Goiânia está pronta para receber bem, com mesas memoráveis, uma cena gastronômica em plena efervescência e um jeito único de fazer com que cada visitante se sinta em casa.

Por Renata Araújo e Renata Busch. Atualizado em Dezembro de 2025.
Fotos: Renata Araújo e Renata Busch