Recebi em casa o Mono, o mais novo delivery japonês no Rio. O projeto é de Marcel Nagayama – neto da tradicional família japonesa, à frente do premiado Naga -, e o menu assinado à quatro mãos pelos chefs Thiago Maeda e Marcelo Shinohara. Ou seja, selo de qualidade e tradição. Além disso, as embalagens são impecáveis e fazem com que os produtos não percam o frescor durante o trajeto. De fato, uma super novidade no front gastronômico carioca que você deve conhecer!
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Novo delivery japonês no Rio
Localizado na Rua Rainha Guilhermina, no Leblon, o Mono funciona exclusivamente como delivery. Além disso, há também o sistema de take away, e você retira seu pedido na loja se preferir. Com projeto arquitetônico contemporâneo assinado pela arquiteta Paula Costa, mostra a cozinha aberta, através de uma vitrine.
Marcelo Shinohara é o chef responsável pelo sushibar. Entre os insumos, destaque para o atum bluefin, centolla, vieiras e peixes selecionados da pesca local. A seleção de sushis e sashimis estava saborosíssima como, por exemplo, a barriga de salmão e o wagyu.
Sushis e sashimis 
Delivery impecável 
Sushi de Wagyu A5
Aliás, os wagyus, por exemplo, uruguaio e A5, categoria que abrange os mais altos graus de marmoreio da carne, vêm de Kagoshima, no Japão.
Enquanto isso, a ala quente é assinada pelo renomado chef Thiago Maeda. A inspiração é uma cozinha japonesa com toque mais moderno. Entre os pratos, por exemplo, o sara udon, iguaria nipônica que consiste em uma base de macarrão frito e mescla porco, camarão e vegetais. Outra sugestão é o wagyu donburi, feito com wagyu em cima do gohan, além de conservas japonesas e ovo marinado.
As embalagens
Certamente são um dos pontos altos do novo delivery japonês no Rio. Elas são versáteis por conta de divisórias complementares. Além disso, são bem resistentes. As caixas são pretas e elegantes. Na ala dos peixes crus, por exemplo, as embalagens chegam com saquinhos de gelo embalados à vácuo.
Serviço
Endereço: Rua Rainha Guilhermina, nº 95 – loja A . Telefone/Whatsapp (delivery): (21) 3807-9217/ (21) 99855-9595
Horário de funcionamento/Take Away: de 18h30 às 22h45
Entregas: IFood, Rappi e delivery próprio
Por Renata Araújo e Duda Vétere. Dezembro 2021.
Fotos: Renata Araújo e Tomas Rangel
