Hatch: restaurante de alta gastronomia japonesa, em Botafogo

Um elegante japonês com uma culinária requintada, uma vista estonteante para o Pão de Açúcar, além de um ambiente sofisticado e ser administrado pelo conhecido empresário Marcel Nagayama. Sim, estou falando do Hatch: restaurante de alta gastronomia japonesa, em Botafogo, na Zona Sul do Rio. Apesar da casa ficar no 5º piso do Botafogo Praia Shopping, é possível parar o carro/uber no andar e não passar pelas lojas e nem escadas rolantes. Assinado pelo chef Josias Souza, o variado menu dispõe de entradas, principais quentes e frios, saladas, Yakimeshi, Yakissoba, além de criativos sushis e sashimis. Embora seja sofisticado, elegante e tenha uma gastronomia requintada, o Hatch tem preços atrativos para a qualidade que oferece. Portanto, se você ama japonês, precisa conhecer este restaurante no Botafogo Praia Shopping. Aliás, acompanhe o texto para entender mais sobre o Hatch!

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Hatch: o ambiente e a alta gastronomia japonesa, em Botafogo

Tradição e contemporaneidade são os pilares do Hatch, o novo empreendimento do Marcel Nagayama, do clã Nagayama, premiado no eixo Rio – São Paulo com o Naga. Por isso, o restaurante japonês em Botafogo traz a ancestralidade da família em um menu de alta gastronomia, com pratos de qualidade e bem executados por experientes chefs. Aliás, o destaque da vez vai para o menu executivo, oferecido durante a semana, que nos presenteia com salada, prato principal e sobremesa.

Assim como existe a opção do sushibar (R$ 85), com salada, tataki de salmão e um combinado de 10 peças, o cliente também pode optar pela cozinha quente. Assim, no menu executivo, o Chicken Teriyaki (R$ 57), Shogoyaki (R$ 68), Filé Katsu (R$ 68) e o Salmão Teriyaki (R$ 79) fazem sucesso. No entanto, ainda é possível adicionar taças de vinho tinto (R$ 25), branco (R$ 25) ou Sakê da Casa (R$ 28).

Com um salão de 300 m2, o projeto possui elegância e sofisticação, onde 80 pessoas podem sentar para desfrutar a alta gastronomia japonesa, em Botafogo. Baseada em tons neutros, a decoração tem detalhes em madeira e longos sofás pretos que partilham as mesas. E o melhor: do restaurante, conseguimos ver a bela Enseada de Botafogo, diante do imponente Pão de Açúcar.

A carta de bebidas é assinada por um premiado mixologista

Logo na entrada, um sofisticado bar com a carta de drinques assinada pelo premiado mixologista Alex Mesquita. São três receitas autorais na carta: Hatch Fizz (R$ 38), com gin, Licor 43, Abacaxi e água com gás; o Velha Cuba (R$ 38), com rum, Malibu, morango, limão siciliano e xarope de mel, e o Sweet Citrus (R$ 38) com vodka citron, xarope de gengibre, suco de abacaxi e bitter.

Aproveite para conferir o menu completo aqui, e chegar no Hatch com o pedido certeiro!

Endereço: Botafogo Praia Shopping – Praia de Botafogo, 400. 5º PISO
Texto e Fotos: Renata Araújo, Tomás Rangel e Divulgação
Novembro de 2023
Colaboração: Leonardo Marchetti