Pato com Laranja: sofisticado restaurante asiático na Dias Ferreira

Como está sofisticada a nova casa do Pato com Laranja no Leblon! Cercado por mureta ripada de madeira, o restaurante asiático na Dias Ferreira tem ambiente elegante, além de uma varanda agradável e um extenso balcão aberto de sushis. Sob liderança da chef Andrea Tinoco e Pedro Tinoco, mãe e filho, o Pato com Laranja da Dias Ferreira tem o menu assinado pelo chef Fabrizio Matsumoto, que traz alta gastronomia japonesa e oriental, além de receitas clássicas que acompanham o Pato com Laranja há 30 anos. Assim como nas duas outras unidades, no gastrobar em Ipanema e no quiosque da Praia do Leblon, a casa tem DJ’s de quinta a sábado, a partir das 20h, mesclando o clima requintado com a descontração.

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História do Pato com Laranja

A chef Andrea Tinoco fez sucesso quando, nos anos 90, decidiu levar para Rua do Ouvidor, no Centro do Rio, seu primeiro Pato com Laranja. Assim, Tinoco ousou implementar uma cozinha contemporânea naquela parte do Rio. Aliás, o nome da marca nasceu através do seu maior hit, o saboroso pato com laranja. Por isso, o restaurante foi pioneiro ao levar a gastronomia asiática para um ambiente que ainda não era comum.

Terceira casa do Pato com Laranja no Rio

De fato, a escolha do ponto foi certeira! A badalada Dias Ferreira no Leblon se tornou uma das ruas mais gastronômicas da cidade. Para quem quer saber exatamente onde ele fica, está no mesmo quarteirão do Brewteco, e logo em frente à Livraria Argumento. O restaurante asiático apresenta uma proposta ousada com o listening bar, um conceito que nasceu no Japão e virou tendência mundial – inclusive em Nova York – até chegar nos melhores restaurantes de São Paulo.

O chef Fabrizio Matsumoto, que já comandou o Naga e o Geiko-San em São Paulo, é quem assina o menu do restaurante asiático na Dias Ferreira. Já o português Rafael de Matos, ex-embaixador da Bombay Sapphire e Grey Goose da América Latina, é o responsável pela carta de drinques. Entre os autorais, por exemplo, o carro-chefe da casa é o La Belle De Jour (R$47), com vodka, maracujá, limão e água de coco.

O restaurante asiático na Dias Ferreira ainda tem DJ’s de quinta a sábado, a partir de 20h, tocando muito jazz, ambient music, entre outros estilos. Aliás, quem comanda a mesa de som é o DJ Bernardo Campos, residente da casa, que já tocou no Rock In Rio.

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Culinária do restaurante asiático na Dias Ferreira

Entre as diversas opções do menu, aposte nos pratos japoneses como guiozas, sushis, sashimis, usuzukuris, entre outros. Para começar, no entanto, vale experimentar o carpaccio de barriga de salmão, com raspas de limão siciliano, azeite trufado, gotas de pimenta, cebolete e flor de sal (R$99) e o levíssimo canoli de tartar de atum (R$48 – 4 und), com repolho e molho de pimenta gochujang. Há também uma seção dedicada aos Sandos, o tradicional “pãozinho” cozido japonês. Fui no de pato confit desfiado, com sunomomo, laranja e nabo (R$48), e adorei!

Entre os combinados, destaque para o Sushi do Chef Duplo (R$265 – 12 und), com peixes e frutos do mar fresquíssimos como sushi de vieira trufada, atum com foie gras e o jo de codorna. Além disso, há também pratos quentes, como, por exemplo, o peixe branco (R$ 89) do dia, grelhado no molho missô, com arroz de coco com coentro, salada de nabo e pepino ou no camarão (R$ 95), com arroz arbóreo caldo de espuma de crustáceos. 

Ah, e o Pato com Laranja na Dias Ferreira também oferece menu executivo, de segunda a sexta, de 12h às 16h, por R$75, com entrada+principal+sobremesa ou café.

Para adoçar, optamos pela deliciosa pavlova de frutas vermelhas com pistache, mas há também sugestões, como, por exemplo, o bolo de aipim com gelato de queijo e calda de doce de leite ou a torta basca de chocolate com caramelo missô, acompanhada de gelato de framboesa. 

Transformação da marca

E nessa história de mais de três décadas, o engenheiro Pedro Tinoco resgatou a marca do Pato com Laranja em 2018, com inovação e tecnologia. O filho de Andrea Tinoco, portanto, largou o mercado financeiro para transformar a potência do restaurante e direcioná-lo a sua melhor versão. Aliás, Pedro que levou o Pato com Laranja, como um gastrobar, para Ipanema, tornando-o um sucesso!

Endereço: Rua Dias Ferreira, 410 – Leblon

Por Duda Vétere
Fotos: Duda Vétere e divulgação
Colaboração: Leonardo Marchetti
Abril de 2024