Você sabia que existe uma vinícola premiada perto de São Paulo? E nós fomos conhecer! É a Guaspari, que fica em Espírito Santo do Pinhal, a 200km da capital, em plena Serra da Mantiqueira. A história da família Guaspari, original da Itália, começa em 2001, quando fincou as raízes em uma antiga fazenda de café do século XIX, com condições favoráveis à vitivinicultura. Mais de 20 anos depois, são nas duas fazendas de 50 hectares que são produzidos alguns dos melhores vinhos da América do Sul. A vinícola nos arredores de São Paulo é aberta a visitação e conta com diferentes tipos de tours com degustações! Ou seja, um ótimo programa para quem gosta de enoturismo, e a 2h30 de São Paulo.
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Em 2006, as primeiras videiras foram plantadas, ocupando seis hectares da fazenda, enquanto as diversas mudas de variedade francesa foram escolhidas obedecendo as características do terroir da região. Dois anos após o primeiro plantio, a vinícola foi construída em uma antiga tulha de café, e o primeiro vinho, produzido artesanalmente. O projeto da Guaspari preservou o estilo arquitetônico e estético das antigas fazendas locais, assim como às preocupações ambientais, como o cuidado com a água, fauna e flora.
Hoje, são 50 hectares de vinhedos próprios, responsáveis por todo o vinho produzido. As barricas de carvalho vêm dos principais toneleiros da França e há também um laboratório próprio. Tudo isso em um visual deslumbrante, em meio à natureza, e com serviço muito atencioso.
Atualmente, a propriedade também possui 23 hectares de café. As duas culturas prosperam juntas, transformando a Guaspari em símbolo de pioneirismo no Brasil ao cultivar o café e a uva em um mesmo
terroir. Além disso, toda colheita, realizada de forma manual, mantém a tradição da produção dos cafés especiais de altitude.
Há três opções distintas de tours, mas todos incluem degustação e visita à indústria, com acesso à sala de tanques, barricas e cave de garrafas. O Menu Guaspari, por exemplo, é o mais completo. Começa com o café especial de altitude e pães de queijo de boas vindas, seguido de tour pelo vinhedo, visita à indústria e encerra com um menu harmonizado em quatro tempos, com ingredientes frescos da horta.
Ao longo destes anos, a vinícola nos arredores de São Paulo acumulou diversos prêmios, como, por exemplo, na edição do Guia Descorchados de 2019! O vinho Guaspari Viognier Vista do Bosque 2016 foi nomeado como “Melhor branco do Brasil”. Já o vinho Syrah Vista do Chá 2012, foi eleito o 8º melhor vinho do ano no ranking mundial “Top 100 vinhos” da revista Prazeres da Mesa. Certamente frutos de um trabalho de excelência, e motivo de orgulho para nós, brasileiros, por termos um produto nosso, nos pódios!
Mais detalhes sobre os tours e visita no site.
End: Rua Pedro Ferrari, 300 – Parque do Lago – Espírito Santo do Pinhal
Agosto de 2023
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