Bazzar à Vins: elegante bar de vinhos em Ipanema
*ATUALIZAÇÃO: O BAZZAR À VINS ENCERROU AS ATIVIDADES*
Tive um jantar excepcional no Bazzar à Vins, elegante bar de vinhos em Ipanema. A empresária e restauratrice Cristiana Beltrão provou mais de 200 rótulos para criar a carta da casa, que conta com vinhos preferencialmente orgânicos, biodinâmicos ou naturais. Em uma casa tombada dos anos 20, na Rua Garcia D’Avila, os ambientes são refinado mas acolhedores, enquanto o cardápio, sazonal e orgânico, é assinado pelo chef francês Damien Montecer. Ou seja, um lugar completo e único no Rio, com gastronomia brasileira contemporânea de alta qualidade. De fato, você precisa conhecer! Aproveite para ler sobre o Malkah, novo restaurante da chef Ludmilla Soeiro!
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Bar de vinhos em Ipanema
Com projeto da arquiteta carioca Bel Lobo, o Bazzar à Vins conta com cinco adegas em seus salões, muitas plantas na decoração e um clima sofisticado mas aconchegante. Com uma carta de vinhos nada óbvia, além de taças e garrafas, há também a opção, por exemplo, dos pichets, pequenas jarras de 250 ml. Ideais para quem quiser harmonizar com as receitas!
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O menu
A ideia do menu é reunir pratos para compartilhar, criados pelo chef Damien, sempre valorizando os ingredientes locais, pequenos produtores e pescadores certificados. Começamos nossa degustação com o pão de fermentação natural e manteiga batida na casa (R$37) bem como o saboroso ovo caipira com purê de feijão-verde e queijo Piá (R$31).
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Em seguida, o espaguete com lascas de bottarga e infusão de limão (R$79) e os camarões com especiarias, leite de côco da casa, espinafre orgânico e manteiga queimada (R$120) foram mais do que aprovados!
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Também provamos a suculenta coxa de pato confitado de dezoito horas, com redução de laranja e lavanda fresca (R$110). Por fim, de sobremesa, apostamos no doce de ovos com crocante de amendoim e creme de requeijão da casa (R$ 45)!
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A empresária Cristiana Beltrão caprichou na nova empreitada ao mudar de endereço sua bem sucedida marca Bazzar, de 20 anos de idade, e a cara do Rio. Sorte a nossa!
End: Rua Garcia D’Avila 118, Ipanema. Reservas: (21) 99386-8785.
Texto e fotos por Renata Araújo. Setembro de 2022.
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