Referência em coquetelaria no Rio, o Vian Cocktail está em novo endereço! Depois de dois anos de sucesso em Ipanema, o charmoso bar de drinques se instalou em um casarão de 1909, todo reformado, em Botafogo. Sob o comando do casal Frederico Viana e Zu Moraes, o foco continua sendo as receitas da alta coquetelaria, elaboradas pelo próprio Fred, eleito melhor bartender do ano pela VejaRio Comer&Beber. Com dois andares, o premiado bar de drinques em Botafogo conta com um amplo balcão, sofá, e mesas ao fundo. Além disso, há também um cardápio de petiscos para acompanhar os drinques. Portanto, em uma cidade de praia onde reinam os botecos, não é tarefa fácil insistir em um bar de coquetéis. O Vian vem para quebrar o estereótipo da zona sul carioca e provar que há clientela que sai em busca de bons coquetéis sim senhor! Pelo menos da nossa parte, ficamos encantadas com o lugar e pretendemos voltar!
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Bar de drinques em Botafogo
Pianista formado pela Escola de Música Villa-Lobos, Fred vendeu o carro e seus instrumentos musicais para investir no sonho do bar próprio. Sua esposa, Zu, cuida do salão e da administração dos negócios. O resultado é o Vian, que logo em seu primeiro ano já garantiu o título de Melhor Bar pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia 2022. No novo endereço em Botafogo, o espaço é mais amplo e confortável, e está previsto ainda a abertura do segundo andar com jazz ao vivo e sets de DJs aos sábados. Também está previsto brunch aos fins de semana logo em breve.
Ainda em soft opening, a carta de drinques autorais, por enquanto, está enxuta, mas todos os clássicos estão disponíveis, como Negroni e Fitzgerald, por exemplo. A ideia é ter mais de 70 deles no menu definitivo! Entre os coquetéis da casa, destaque para o Senador Sour, que leva Gin , vermuth Dry, mix de cítricos e sorbet de pistache. Cítrico, levemente ácido e aveludado! Outra dica é contar o estilo de drinque que você gosta e deixar o bartender usar a criatividade e, assim, degustar um coquetel único e exclusivo. E o Fred é fera, ou seja, pode confiar!
Para petiscar
Sabemos que não dá para beber de barriga vazia, portanto, o Vian conta com diversas comidinhas descomplicadas para acompanhar os drinques. Entre as sugestões, por exemplo, estão bruschettas, tartar de camarão, carpaccio e ostras frescas.
Certamente o bairro de Botafogo tem motivos para comemorar com a chegada do Vian! Bar certeiro para quem aprecia bons drinques.
R. Visc. de Silva, 21 – Botafogo
Por Renata Araújo. Atualizado em Agosto de 2024. Julho de 2022.
Fotos: Duda Vétere e Renata Araújo
