Vian: charmoso bar de drinques em Ipanema
Sob o comando do casal Frederico Viana e Zu Moraes, o Vian é um charmoso bar de drinques em Ipanema! Aberto há quase um ano, tem ambiente intimista e acolhedor, e o foco certamente são as receitas da alta coquetelaria, elaboradas pelo próprio Fred. Além disso, há também um cardápio de petiscos para acompanhar os drinques. De fato, parada imperdível para quem gosta de apreciar bons coquetéis. Aproveite para ler também nossa seleção de 5 gastrobares no Rio!
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Bar de drinques em Ipanema
Pianista formado pela Escola de Música Villa-Lobos, Fred vendeu o carro e seus instrumentos musicais para investir no sonho do bar próprio. Sua esposa, Zu, cuida do salão e da administração dos negócios. O resultado é o Vian, que fica em uma discreta fachada de madeira em Ipanema, com paredes de tijolos aparentes no salão.
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O destaque certamente é o balcão, com capacidade para 10 lugares, e onde é possível acompanhar de perto o mixologista Fred em ação!
No cardápio, além de clássicos, como, por exemplo, o Negroni e o Bourbon Smash, há também drinques autorais. O Vian Smash leva Averna, Cynar, hortelã, xarope simples, suco de limão e bitter. Já o Camu Macu Souer é feito com gin, camu camu, suco de limão siciliano e xarope de açúcar.
Para petiscar
Sabemos que não dá para beber de barriga vazia, portanto, o Vian conta com aperitivos variados para acompanhar os drinques. Entre as sugestões, estão o guacamole com batata chips e o ceviche de peixe branco marinado.
Já entre as novidades, destaque para o sanduíche de frango, com pão brioche, frango empanado na farinha panko, queijo, tomate, rúcula e cebola roxa, servido com batata rústica. Além disso, sextas e sábados o bar de drinques em Ipanema oferece Ostras frescas e gratinadas!
End: Rua Paul Redfern, 32 – Ipanema
Por Renata Araújo. Julho de 2022.
Fotos: Renata Araújo e Rodrigo Galvão
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