Poucas regiões do Brasil conseguem combinar tradição e inovação gastronômica com tanta coerência quanto o Sul. E Porto Alegre, em particular, me surpreendeu profundamente. Eu não visitava a capital gaúcha há mais de dez anos e saí de lá muito bem impressionada com o que encontrei: uma cidade viva, sofisticada e com uma cena gastronômica que dialoga com o melhor do que se vê nas grandes capitais do mundo. Ou seja, uma cidade que vem se consolidando como um destino que vai muito além da parrilla — e que merece ser observado com atenção por quem aprecia boa mesa, serviço de excelência e propostas autorais consistentes.
Posso afirmar que fui do fogo do churrasco ao sushi de altíssimo nível, passando por um italiano elegante, que traduz com precisão o encontro entre tradição e criatividade. Portanto, uma sequência de descobertas que revelam uma cidade em plena efervescência gastronômica. Propostas que dialogam com o território e, ao mesmo tempo, abraçam o contemporâneo com sofisticação. E como seria impossível estar tão perto da Serra Gaúcha e não subir a montanha, incluí também duas experiências que fazem jus ao prestígio gastronômico de Gramado e Canela.
Importante lembrar que, mesmo após as chuvas de junho de 2024, Porto Alegre segue firme e receptiva. A cidade pulsa — e sua gastronomia talvez seja hoje uma das expressões mais vívidas dessa vitalidade. Vamos então, à nossa lista de onde comer em Porto Alegre.
Aliás, se você tem planos de viajar pelo Brasil, não esqueça de conferir aqui nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho.
Onde comer em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul
Antes de falar sobre os endereços em si, vale mencionar o trabalho do Grupo Manda Brasa — responsável por duas das casas mais marcantes da minha visita: o 20BARRA9, em Porto Alegre, e o Dezoito35, em Canela. Com raízes sólidas na cultura do churrasco gaúcho e foco na experiência em torno da brasa, o grupo vem se destacando ao propor uma gastronomia autoral que une técnica, hospitalidade e um olhar contemporâneo sobre tradições regionais. A história começou de forma modesta: com uma pequena operação de hambúrgueres. Hoje, o Manda Brasa é uma marca consolidada, com várias unidades e um posicionamento claro — o de oferecer experiências que unem fogo, sabor e convivência. Além do cuidado com os insumos e da valorização de produtores locais, certamente chama atenção o modo como cada unidade é pensada para se integrar ao seu entorno, seja em um shopping moderno ou à beira do rio Guaíba. Uma filosofia que celebra o fogo, a carne e o encontro — com qualidade e identidade.
20BARRA9 — Pontal: elegância casual com alma gaúcha
A unidade do Pontal, localizada dentro do shopping de mesmo nome, me surpreendeu logo na chegada. Os ambientes amplos, com pé-direito alto e áreas externas bem resolvidas, criam uma atmosfera arejada e convidativa — ideal para almoços prolongados ou jantares despretensiosos com sofisticação. E nos faz esquecer totalmente que estamos dentro de um shopping.
No cardápio, cortes nobres preparados com precisão — como o Entrecôte Lote9 ou o Vazio para duas pessoas — vêm acompanhados por criações que fogem do óbvio: arroz de tutano com foie gras, cogumelos portobello assados, cenouras na brasa, por exemplo. As sobremesas não ficam atrás: o Duo de Pudim da Carlota e a cocada são finalizações perfeitas. Para acompanhar, vinhos locais de produtores relevantes e boa coquetelaria. Portanto, um restaurante que traduz bem a nova Porto Alegre gastronômica.
20BARRA9 — Embarcadero: parrilla, pôr do sol e descontração
Às margens do Guaíba, a unidade carrega uma energia distinta: mais animada, casual, com vista privilegiada e uma vibe que mistura brasa, celebração e pôr do sol – definitivamente um dos mais deslumbrantes do Brasil. A estrutura de decks de madeira, iluminação acolhedora e mesas compartilhadas certamente cria um ambiente perfeito para reunir amigos e aproveitar sem pressa.
Dessa vez, experimentei o hambúrguer suculento da casa — um dos queridinhos do grupo — e acompanhamentos, como por exemplo, a salada Caesar na brasa e crisps de risoto. A carta de drinques é variada e a experiência, completa! Recomendo chegar cedo para garantir lugar e reservar espaço para a sobremesa. Spoiler: a cocada forno e o vulcão de doce de leite são inigualáveis!
Benjamin Osteria Moderna: sofisticação ítalo-gaúcha em cada detalhe
Entretanto, não pense que os porto-alegrenses vivem só de churrasco. O Benjamin foi um dos restaurantes que mais me impactou em Porto Alegre. Logo na entrada, o projeto arquitetônico assinado por Sig Bergamin salta aos olhos: design arrojado, peças exclusivas, iluminação elegante, um salão que convida à contemplação com excelente acústica e espaço entre as mesas. Além disso, o bar também me chamou atenção — bem planejado, integrado ao ambiente e com identidade própria. Sempre observo restaurantes que valorizam a cultura de bar bem estruturado, algo muito comum na Europa e nos Estados Unidos, mas que nem sempre ganha a devida atenção no Brasil. No Benjamin, esse cuidado faz toda a diferença e contribui para uma experiência mais completa.
A cozinha do chef Bruno Hoffmann é autoral e ousada, mas sem perder o respeito pela tradição. Difícil escolher entre os inúmeros pratos que tive o privilégio de provar, como por exemplo, a Picanha Tonnata — defumada, macia, servida sobre focaccia artesanal. O Spaghetti al ragù de pastrami, finalizado com tomate assado e manteiga cítrica beirava à perfeição e um dos carros chefe da casa, o Plin de Costelão, representa com perfeição o encontro entre Itália e Sul do Brasil. Finalmente, de sobremesa, o melhor tiramisù que já comi fora da Itália: desconstruído, equilibrado, surpreendente. Serviço afetuoso e carta de vinhos inteligente, com foco em rótulos brasileiros e italianos. Um lugar para voltar com calma e a prova de que precisa constar em uma lista de onde comer em Porto Alegre.
Sushito Experience: um banquete japonês à beira do Guaíba
Almoçar no Sushito foi uma verdadeira experiência sensorial. O ambiente minimalista com detalhes que remetem ao Japão contemporâneo já prepara o espírito para o que vem à mesa. Fui recebida com um chope Blue Moon gelado e muito bem tirado, o que já foi um “boas vindas” sob medida para essa jornalista que vos escreve. Além disso, provei um dos sakes artesanais. Claro que há também drinques autorais e uma consistente carta de vinhos.
Nos foi oferecido um banquete que mais parecia uma celebração da técnica japonesa em sua forma mais elegante. Provamos vieiras delicadas, caviar em equilíbrio perfeito com peixes de sabor profundo, cones crocantes recheados com tartares finamente temperados e uma seleção de sushis e sashimis preparados com peixes maturados em câmara especial. Cada peça revelava precisão nos cortes, temperatura correta e frescor absoluto. Sendo assim, a equipe explica cada etapa da refeição, o que torna o almoço ainda mais marcante. Saí convencida de que o Sushito é hoje uma das melhores experiências gastronômicas do Sul.
Aproveite para ler:
- Zendaya Resort em Búzios: hospedagem de luxo à beira-mar
- São Paulo tem novo restaurante italiano nos Jardins: conheça a Osteria Sardegna
- Novo restaurante italiano na Gávea: Puli Trattoria
- Hotel Fazenda perto do Rio: lazer e conforto no Resort 3 Pinheiros
Alta gastronomia na Serra Gaúcha: sabores com identidade e elegância
Catherine, em Gramado: muito além do melhor fondue do Brasil
Agora que você já sabe onde comer em Porto Alegre, vamos aos destaques dos restaurantes na Serra Gaúcha. Localizado em uma charmosa casa de 70 anos, o Catherine me conquistou por inteiro. Aliás, não só a mim, já que ele vem se firmando como um dos endereços mais procurados de Gramado desde sua abertura em 2022. São vários ambientes decorados com personalidade — desde o salão principal, com um imenso retrato de Marilyn, até uma sala com teto de flores e poltronas azuis que remetem a um lounge europeu. Até o banheiro é divertido, revelando que cada detalhe do projeto foi pensado para provocar encantamento. Ao meio-dia, a luz natural invade generosamente os espaços — como mostram meus cliques — e reforça a atmosfera acolhedora e sofisticada da casa.
Menu autoral com sotaque francês e ingredientes brasileiros
À frente da cozinha está o chef Nícolas Heckel, gramadense com passagem por São Paulo e Europa, que imprime técnica e personalidade em um menu autoral com base na culinária francesa e uso criativo de ingredientes brasileiros. Provei o Confit de Canard, com molho de bergamota, creme de cenoura, lentilhas pretas e sálvia; e o Paul Bocuse, prato ícone da casa com cogumelos salteados, creme de cogumelos e purê de trufas sob massa folhada.
O menu sazonal muda duas vezes ao ano e é acompanhado por uma carta de vinhos com mais de 200 rótulos, sendo 70% nacionais — com destaque para a produção gaúcha. Além disso, as fondues, doces e salgadas, são outro ponto alto da experiência. São 12 versões, incluindo opções veganas e sem lactose. Difícil escolher entre os sabores de queijo e os de chocolate, feito com Callebaut e creme de pistache, por exemplo. Ou seja, foi a melhor fondue que já experimentei no Brasil.
Uma experiência em Gramado completa – onde comer em Porto Alegre e na Serra Gaúcha
Além da excelência gastronômica na Serra Gaúcha, Catherine investe em ambientação e arte. Portanto, os ambientes tem cimento aparente, dormentes de trem, cores vibrantes, materiais naturais. Além disso, o restaurante em Gramado conta também com obras de artistas brasileiros, que criam uma vibe sofisticada e afetiva. O palco com piano completa a experiência sensorial. Sendo assim, cozinha autoral e expressão artística se encontram com harmonia no Catherine.
Aproveite para seguir nossa página no instagram @youmustgoblog e ver os vídeos da viagem!
Dezoito35, em Canela: brasa autoral com elegância serrana
O restaurante Dezoito35 fica dentro de um verdadeiro ícone da hotelaria do Sul do Brasil: o antigo Laje de Pedra, em Canela. Hoje, ele passa por uma transformação sob a chancela da Kempinski. Trata-se de uma marca alemã referência global em hotelaria de luxo, com inauguração oficial prevista para 2027. Enquanto o hotel não abre as portas, o restaurante já funciona a todo vapor. E não só isso: ele apresenta um projeto arquitetônico grandioso e um menu à altura do cenário. Minha visita aconteceu durante o evento Ícones de Sudamérica, um festival dedicado a vinhos e experiências gastronômicas que reuniu produtores e chefs em torno da brasa, e ajudou a revelar a potência do lugar. O Dezoito35 já está funcionando e entrega uma das experiências gastronômicas mais refinadas da região. O lugar impactou profundamente, com ambiente elegante, o serviço atencioso, e a cozinha, com assinatura da chef Carla Pernambuco. Portanto, agora você já sabe onde comer em Porto Alegre e na Serra Gaúcha.
Íconos de Sudamérica
O grandioso evento reuniu algumas das vinícolas mais emblemáticas do Brasil, Argentina, Chile e Uruguai – com direito a degustações de rótulos emblemáticos e experiências guiadas por especialistas. Entre uma taça e outra, estações gastronômicas com carnes na brasa, queijos da Campanha e charcutaria artesanal completavam o cenário — tudo ao som de jazz ao vivo e DJ, numa celebração multisensorial do vinho sul-americano. Entre os grandes rótulos da noite, alguns merecem destaque absoluto e ultrapassam os R$1.500. Ou seja, foi uma oportunidade rara de explorar grandes ícones sul-americanos lado a lado, como por exemplo, o VIK (Chile); GOAT The Second – Tenuta Foppa & Ambrosi (Bento Gonçalves); Sesmarias Miolo (Campanha Gaúcha); Balasto (Garzón, Uruguai); Purple Angel (Montes Alfa, Chile); Volturno (Viña Cobos, Argentina), entre outros.
O jantar no Dezoito35 – onde comer em Porto Alegre e na Serra Gaúcha
Assinado pela chef Carla Pernambuco, o Dezoito35 representa a versão mais sofisticada da proposta do Grupo Manda Brasa — o mesmo por trás do 20BARRA9, em Porto Alegre. Aqui, a filosofia do grupo ganha nova escala: valorização do fogo, foco nos ingredientes locais e uma experiência que une tradição gaúcha e olhar cosmopolita, sem perder a identidade.
Comecei com o Beef Tea, um caldo aromático servido em xícara, intenso e delicado ao mesmo tempo — perfeito para abrir os sentidos. Depois, fui de Vazio Gran Reserva com Aligot de Aipim Brûlée, mas o menu vai além: cortes como Entrecôte e Bifiantio são preparados sob medida em uma cozinha de vidro que permite observar toda a execução dos pratos. Acompanhamentos como arroz de tutano, cenouras na brasa e farofa crocante completam a experiência. O serviço é excepcional — discreto, eficiente, bem treinado — e reforça a proposta de alto padrão que está atraindo visitantes de todo o Brasil para Canela. A carta de vinhos tem ótima curadoria e o ambiente é ideal para ocasiões especiais. Uma casa que reforça o protagonismo da Serra Gaúcha na cena gastronômica brasileira.
Conclusão: uma viagem para além dos sabores: apoiar, admirar, prestigiar
Porto Alegre e a Serra Gaúcha mostram, em cada prato, que tradição e inovação podem — e devem — caminhar juntas. Uma viagem por esses sabores é também um mergulho na identidade sulista. Além disso, um ano após as enchentes que devastaram o Rio Grande do Sul, é impossível não reconhecer a resiliência do povo gaúcho. A reconstrução segue em curso, mas muitos negócios — especialmente os da gastronomia e do turismo — ainda enfrentam os efeitos do impacto. Por isso, visitar Porto Alegre e a Serra Gaúcha neste momento é mais do que uma viagem: é um gesto de apoio, admiração e reconhecimento.
Estamos a pouco mais de duas horas de voo de São Paulo ou do Rio, e ainda assim, muita gente nunca passou sequer um fim de semana em Porto Alegre, que segue viva, pulsante e cheia de surpresas. A cidade merece uma pausa, um olhar mais atento, um mergulho nos seus sabores. Porque ali, tão perto de nós, há experiências que não se repetem em nenhum outro lugar do Brasil.
Julho 2025
Texto: Renata Araújo
Fotos: Renata Araújo e divulgação
