Aberto em junho deste ano, o Grotta Cucina é mais uma novidade gastronômica de peso em São Paulo! A casa se inspirou nas Grutas de Castellana, em Puglia, sul da Itália, e trouxe referências não apenas no menu, mas também na decoração. O novo restaurante italiano nos Jardins tem como base a alta gastronomia artesanal italiana, mas inova com a fusão de outras culinárias em pratos autorais elaborados pelo experiente chef Daniel Ricciardi. Além disso, o ambiente é extremamente acolhedor, e o serviço gentil. Ou seja, mais um ótimo restaurante italiano nos Jardins para você incluir na sua lista!
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Novo restaurante italiano nos Jardins
A casa nos Jardins tem três andares, com 57 lugares distribuídos em dois deles. O rooftop deve abrir apenas no verão, para eventos e grupos fechados. Parte da fachada do Grotta Cucina é envidraçada, separando a sala de massa da calçada, ou seja, quem está do lado de fora também já pode acompanhar a produção. No térreo fica o salão principal, com uma cozinha aberta onde os pratos são finalizados. O ambiente é aconchegante, com muita madeira, e no balcão há alguns lugares para sentar, onde o cliente pode ver de perto o trabalho da equipe.
No andar inferior, o espaço batizado de grotta é mais fechado, com pedras naturais, simulando o ambiente de uma gruta. A área vai permitir a realização de eventos privados, sem afetar o funcionamento do salão no dia a dia.
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O Menu do Grotta Cucina
A proposta da casa é oferecer uma gastronomia fusionada, com novas interpretações de pratos clássicos, já que o chef Daniel Ricciardi é conhecido por sua criatividade. Portanto, ele criou um cardápio com uma fusão de elementos de outras cozinhas com a italiana. Começando com a sensacional Fiore di Tartare, uma burrata recheada com tartar de filé-mignon, preparado na hora. Outra excelente pedida é o Volcano, um grande ravioli recheado de creme de queijos e gema caipira, servido com fonduta de pecorino trufado e pangrattato de limone.
Entre as massas, optei pela Sinfonia D’Anatra, um agnolotti em espiral recheado de pato desfiado banhado por molho rôti cheio de sabor, e fui muito feliz em minha escolha! Já o Parigi Originale é um gnocchi, com fonduta de parmigiano reggiano, manteiga de trufa branca, prosciutto e trufas negras lascadas. Por fim, há também a opção com farofa crocante de amêndoa para vegetarianos.
Outra sugestão de prato principal é o Omaggio, mil folhas com prosciutto, suculento medalhão de mignon, creme de portobello e mostarda dijon. Já na seção das sobremesas, destaque para o Tiramisù que, em vez de Marsala, leva Bayles, com um toque extra de chocolate.
Portanto, se você aprecia uma boa culinária italiana, já anota esta dica de restaurantes nos Jardins!
End: R. José Maria Lisboa, 257 – Jardim Paulista
Por Renata Araújo. Novembro de 2024.
Fotos: Renata Araújo e Divulgação
