A primeira edição do Guia Michelin da Flórida revelou 14 restaurantes estrelados em Miami, Orlando e Tampa. Um deles é o colombiano El Cielo, que fica na região da Brickell e ganhou uma estrela Michelin! Tive uma experiência fantástica no restaurante comandado pelo chef Juan Manuel Barrientos. A ideia é aguçar todos os nossos sentidos, além do paladar. Certamente este restaurante estrelado em Miami é imperdível para quem aprecia alta gastronomia! Aproveite para ler também sobre o L’atelier de Joel Robuchon, único a faturar duas estrelas em Miami.
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Restaurante estrelado em Miami
De frente para o Rio Miami, o El Cielo tem ambiente elegante e muita iluminação natural, com cozinha aberta e a decoração em tons claros, com detalhes em dourado nos móveis artesanais. As plantas também dão um toque tropical ao lugar! Além disso, há ainda um belíssimo bar, de onde saem drinques autorais.
De fato, a cena gastronômica da cidade está cada vez mais interessante, e o El Cielo é prova disso! Vá com a cabeça e o coração aberto para novas experiências e sabores surpreendentes. O chef mescla técnicas da cozinha de vanguarda com métodos tradicionais da culinária colombiana. O resultado é moderno e criativo, com ingredientes orgânicos locais.
Menu Degustação no El Cielo
O The Experience conta com 21 pratos, mas não se assuste. As porções são pequenas e a maioria delas em formato de snacks. Portanto, saí bem satisfeita! Há também algumas opções à la carte, que são servidas no terraço externo.
Entre os passos do menu, por exemplo, estavam as empanadas de carangueijo com chili de abacaxi, barriga de porco com milho e cerveja e cones de atum com melancia.
E o café colombiano certamente não poderia faltar. Com uma apresentação diferente, a fumaça representa a neblina das montanhas onde os agricultores colhem os grãos! Outro ponto alto do menu é a ”Chocotherapy”, onde suas mãos são literalmente banhadas de chocolate. A terapia de bem estar se baseia nas propriedades do cacau, que tem efeitos estimulantes e regenerativos que liberam as tensões!
Além disso, o restaurante também tem casas em Washington DC, onde também tem uma estrela Michelin, Bogotá e Medellin. De fato, uma experiência gastronômica sensacional!
Texto e fotos por Renata Araújo. Junho de 2022.
