Ellen Casagrande

Quem gosta de cozinhar não pode perder esta: no dia 19 de setembro, próxima quarta-feira, a chef Ellen Casagrande , que ganhou recentemente o Prêmio do Rio Gastronomia no quesito café da manhã, mostra os segredos do Magret de Canard em sua Escola do Pão, no Jardim Botânico.

Aprenda a fazer um verdadeiro magret de canard

Elen ensina sobre o ponto de cozimento do peito de pato e suas versatilidades, podendo ter os mais variados acompanhamentos.

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Muito confundido com o confit, o magret corresponde ao peito do pato mulard. É retirado de uma espécie de pelação diferenciada que somente este tipo de pato possui. Se o animal for de outra espécie,  a receita passa a ser chamada de filé de canard . Usado em diferentes receitas e de diversos modos, o magret é muito comum na França.

Como grand finale, os alunos degustarão do prato preparado em aula. Já imaginou que delícia?

Fotos: divulgação e internet
Local: Escola do Pão Bistrô e Café – Rua General Garzon, 10 – Lagoa
Data: 19 de setembro, quarta-feira
Horário: 19h30
R$ 260,00/ por pessoa
Telefone: 2294-0027 ou 3205-7275
www.escoladopao.com.br
 

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