Sustentável – Orgânico – Local. Este é o So_lo, o novo café em Ipanema que chega com uma proposta diferente. São priorizados alimentos orgânicos, vindos de produtores locais e de agricultura familiar. Por lá, encontramos inúmeros sanduíches com pães de fermentação natural, boa variedade de sucos e cafés, além de uma confeitaria irresistível! Ou seja, ideal para uma deliciosa pausa durante a tarde ou para fazer um brunch a qualquer hora. Mas, se a ideia é tomar uma taça de vinho, o novo café em Ipanema também pode ser uma ótima opção! Portanto, se algum dia estiver pela Garcia d´Ávila, em Ipanema, vale a visita!
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Dos mesmos sócios do vizinho e bar de tapas Venga, os irmãos Fernando e Roberto Kaplan e o amigo de infância Daniel Oelsner, o So_lo oferece sabores globais sem perder a raízes judaicas dos amigos de infância. O ambiente é pequeno, mas aconchegante, com mesas no salão e na varanda, para quem preferir. Além disso, a sustentabilidade foi levada em conta no projeto arquitetônico. Ele leva assinatura do Estúdio Chão, que aproveitou materiais existentes. As cadeiras, por exemplo, têm estrutura em alumínio naval reciclado e madeira de pet reciclado recolhido de rios e mares! Enquanto isso, o balcão foi criado pela Matéria Base com a técnica de taipa de pilão, ou seja, construção com terra, que tem baixo impacto ambiental, não emite C02 e além disso é 100% reciclável. Portanto, um processo ancestral de compactar o solo dentro de uma forma de madeira.
O novo café So_lo valoriza o produtor local e oferece comida orgânica, cheia de sabor, feita de maneira artesanal. Ou seja, uma comida que te abraça, feita com carinho e com quem se preocupa com o entorno a sua volta. E afinal, quem não gosta de comer um sanduíche bem feito seja como lanche ou refeição principal?
O menu do So_lo é composto por sanduíches, toasts, saladas, cafés, sucos, smoothies e doces que surpreendem o paladar! Com a pegada de brunch o dia todo, dá até para tomar um bom vinho e brindar com os amigos. Além disso, o novo café de Ipanema oferece também alguns pratos, como por exemplo, abóbora assada (R$58), falafel (R$60) e salpicão (R$54). Mas claro que as estrelas são os bem elaborados sanduíches, como os clássicos queijo (R$28) e misto quente (R$34) e croque madame (R$38). Ou seja, foi bem difícil fazer minha escolha, entre tantas opções apetitosas, mas fui de sandwich brioche (28$), com ovo e queijo meia cura e bacon; club sandwich (48$), com atum, ovo, tomate e cheddar e o prensado de mortadela, (R$38) com queijo meia cura, mostarda dijon no pão de forma. Se tivesse que escolher algum seria o último, surpreendente e leve!
Quem é fã de doce vai se esbaldar porque as são várias as opções e todas muito bem elaboradas, feitas de modo artesanal. De apple roll, a babka de chocolate, twix, ao delicioso sonho de doce de leite e ainda o destaque para o melhor brownie de caramelo salgado que eu já comi!
Por fim, o novo café em Ipanema abre de segunda à sábado de 8h às 22h e nos domingos de 8h as 18h. Certamente uma escolha divina para uma tarde de qualquer dia da semana, seja para morador ou visitantes do bairro.
End: Rua Garcia d´Ávila, 147 – Ipanema
Por Duda Vétere e Renata Araujo. Agosto de 2023.
Fotos por Renata Araujo e Rodrigo Azevedo.
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