QUEEN Miami: novo restaurante japonês em South Beach

A cena gastronômica em Miami está cada vez melhor, e para quem gosta de culinária asiática, a cidade reserva excelentes opções. Fui conhecer o QUEEN Miami Beach, novo restaurante japonês em South Beach que está dando o que falar! Aberto em um histórico cinema dos anos 40, em estilo art déco, o prédio foi totalmente renovado e a decoração está estonteante. São vários ambientes, como bares, lounges, salas privativas e rolam até algumas performances. A gastronomia, assinada pelos chefs Mitchell Hesse e o francês estrelado Julien Jouhannaud, é levada a sério. Ou seja, um restaurante imperdível em Miami, com clima animado, comida de altíssima qualidade, em um lugar como você nunca viu em plena South Beach! Reservas são imprescindíveis.

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Novo restaurante japonês em South Beach

Localizado no histórico Teatro de Paris na Washington Ave, em South Beach, o QUEEN presta uma homenagem à rica história do teatro, que marcou uma época glamurosa de Miami. Além disso, o Paris Theatre já protagonizou capas de álbuns e videoclipes de artistas como, por exemplo, Madonna, U2, J. Lo, Christina Aguilera e Ricky Martin. São dois andares, e logo na entrada, somos recebidos com um vibrante mural inspirado em Carmen Miranda, “The Parade of Carmens”, uma criação do artista local Gonzalo Fuenmayor.

Os pisos de mosaico nos levam ao elegante bar do lobby, e logo em seguida, ao imponente salão de jantar, com pé direito altíssimo. O projeto, elaborado pelo designer Carlos Rodriguez, do ModPlay Studio, manteve a arquitetura original do edifício, mas trouxe ares contemporâneos. Certamente um lugar que nos transporta para outros tempos!

No ambiente, sancas originais do Teatro de Paris com acabamento em folha de ouro e uma barra de mármore. Enquanto isso, no centro, um enorme espelho de gongo dourado, relembrando a era pomposa dos teatros. No segundo andar, há o espaço Queen Omakase, uma seleção de niguiris do chef, para apenas oito pessoas, com vista para o amplo pátio inferior. Reservas devem ser feitas no site.

Já o Salon Lounge é um ambiente de bar mais descontraído, ideal para quem deseja tomar um drinque antes ou depois do jantar. Destaque, aliás, para a luminária super moderna, que imita folhas de ouro.

O cardápio

A equipe do chef executivo Mitchell Hesse e chef Julien Jouhannaud, premiado com estrela Michelin, preparam uma culinária japonesa moderna, que combina técnicas francesas com ingredientes frescos japoneses, e o uso da grelha. Portanto, no menu há uma variedade de crus, rolls e sushis, enquanto as demais carnes, frutos do mar e vegetais são feitas no Josper Charcoal Oven, ou então na Robata Flame Grill, que trazem aquele aroma e sabor defumado da grelha.

Tartar de abacate com jalapeño, niguiri de salmão crispy, seabass com molho de coco e pato com laranja no missô são apenas algumas das opções. Para beber, a carta de drinques conta com sugestões autorais, como, por exemplo, o The Idol’s Eye, que leva Gin Sipsmith, umeshu, campari com infusão de morango e cereja. Além disso , há também vinhos e champanhes de todo o mundo, destilados japoneses e licores premium.

De fato, um lugar de destaque na gastronomia japonesa em Miami!

End: 550 Washington Ave, Miami Beach

Por Renata Araújo. Julho de 2023.
Fotos: Renata Araújo, Craig Dennis e ….