Nova York acaba de ganhar mais um endereço imperdível para os amantes da alta gastronomia! É o La Tête D’Or, a nova steakhouse do consagrado chef Daniel Boulud. Situado na região de Flatiron, o restaurante combina a elegância das brasseries francesas com a tradição americana dos cortes de carne preparados no fogo de lenha. “Seafood é muito importante em uma steakhouse”, afirmou Boulud ao falar sobre a relevância dos frutos do mar no menu. Ele também destacou outro ponto fundamental: “Molho é essencial na carne”, ressaltando que os temperos e acompanhamentos são pensados para enaltecer cada corte. De fato, mais uma excelente opção de restaurante em Nova York para quem gosta de comer bem!
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Nova steakhouse do chef Daniel Boulud: decoração sofisticada e atmosfera acolhedora
Inspirado nas brasseries clássicas de Lyon, sua cidade natal, o La Tête D’Or impressiona desde a entrada, com um bar elegante e convidativo, perfeito para um drinque antes da refeição. O projeto, assinado pelo renomado arquiteto David Rockwell e sua equipe do Rockwell Group, equilibra sofisticação e conforto. O salão tem pé-direito alto, boa distância entre as mesas e cadeiras confortáveis, além de uma paleta de cores refinada, com tons de azul, madeira escura e mármore, criando uma atmosfera intimista e requintada.
O cardápio do La Tête D’Or
O menu apresenta uma seleção impecável de pratos que vão muito além das carnes. Entre as entradas, por exemplo, o crudo de vieira impressiona pela delicadeza, os crab cakes são preparados com perfeição, e o steak tartare, um ícone da culinária francesa, traz todo o savoir-faire do chef. Para o prato principal, escolhi o filé mignon ao molho béarnaise, servido com couve de Bruxelas e tartellèfes – uma deliciosa combinação de batatas com queijo.
A casa também se destaca por sua técnica de cocção diferenciada: além da grelha tradicional a lenha, há um fire deck, um forno especial que intensifica os sabores das carnes e frutos do mar. Afinal, como enfatizou Boulud, os frutos do mar são protagonistas no menu: “Temos as mais incríveis preparações de frutos do mar”. A variedade impressiona, com opções como, por exemplo, ostras frescas, lagosta e peixe do dia, sempre preparados com sua assinatura refinada.
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Sobremesas nostálgicas e coquetéis impecáveis
O menu de sobremesas da steakhouse do chef Daniel Boulud aposta em sabores que despertam memórias afetivas, como cookies recém-saídos do forno e um generoso sundae. Ideal para encerrar a experiência com um toque de nostalgia! Para brindar, o bar comandado pelo talentoso barman brasileiro Rubinho oferece drinques clássicos e autorais. Escolhi um Espresso Martini, que chegou à mesa impecavelmente equilibrado – o fechamento perfeito para um jantar memorável.
Boulud, um chef talentoso e apaixonado pelo Brasil
Além de seu talento indiscutível, Daniel Boulud esbanja simpatia. Durante nossa conversa, contou que sente saudades do Brasil, país que adora, mas que não visita há alguns anos. Ele também ressaltou sua amizade com diversos chefs brasileiros e franceses radicados por aqui, reforçando sua forte conexão com a gastronomia nacional.
Como se a experiência já não fosse extraordinária, ele ainda me proporcionou um tour exclusivo pela cozinha do La Tête D’Or. Para alguém como eu, que vive e respira gastronomia, foi um momento extremamente emocionante e inspirador.
Reservas obrigatórias para uma experiência inesquecível
Aberto apenas para o jantar, La Tête D’Or rapidamente se tornou um dos restaurantes mais disputados da cidade. Reservas são indispensáveis para garantir um lugar nessa nova joia gastronômica de Nova York.
End: 318 Park Ave S
Por fim, clique aqui para saber mais de como foi a experiência de Renata Araújo no La Tête D’Or:
Por Renata Araújo. Março de 2025.
Fotos: Renata Araújo e Divulgação
