Restaurante do Hotel Delaire Graff Wine, em Stellenbosch, na África do Sul
Na minha visita à África do Sul, tive o prazer de conhecer a região de Stellenbosch, a 60km da Cidade do Cabo, famosa por suas belíssimas vinícolas e excelentes vinhos! E que grata surpresa! Afinal, tem uma paisagem de tirar o fôlego e uma gastronomia maravilhosa. Fui convidada para almoçar e comemorar meu aniversário no delicioso restaurante do Hotel Delaire Graff Wine, um hotel 5 estrelas que leva o selo do seleto grupo Relais&Chateaux, e certamente é o melhor da região!
Restaurante do Hotel Delaire Graff Wine
O asiático Indochine é comandado pelo chef Virgil Kahn, que já trabalhou com Gordon Ramsey. É mestre na arte de misturar influências asiáticas e sul africanas em uma deliciosa combinação de sabores e texturas. Além disso, o ambiente do restaurante é bem sofisticado e moderno, com uma varanda e uma vista deslumbrante. Destaque para a instalação de pássaros no teto no meio do salão, uma verdadeira obra de arte!
Então, para começar nossa degustação de 3 etapas, pedi uma barriga de porco defumada com purê de maçã, endívias e terrine, que estava divina!! Enquanto isso, meu marido foi no atum com melancia e molho thai com cebolas caramelizadas. De principal, minha escolha foi o Cape Wagyu, uma carne super macia com molho teriyaki, fritas e cogumelos! De comer rezando! O outro prato foi o peixe do dia com cebolas caramelizadas e arroz frito, super leve e delicioso.
A sobremesa não estava no cardápio e foi desenvolvida na hora pelo chef Virgil, que quando soube que era meu aniversário fez questão de preparar uma sobremesa única com os ingredientes que eu mais amo: chocolate e doce de leite! Então nem preciso dizer que eu amei a surpresa né?!
Portanto, depois desta orgia gastronômica, não poderia ir embora sem antes conhecer o chef Virgil e agradecê-lo pessoalmente por todo esse carinho e parabenizá-lo pelo excelente trabalho!
Após o almoço, fomos convidados a fazer uma degustação de vinhos do Delaire. Então foi perfeito encerrar a tarde de comemorações degustando os melhores vinhos sul- Africanos. Aliás, de quebra com essa paisagem hipnotizante ao fundo!
Sobre o hotel
O hotel e vinícola Delaire Graff Win é super exclusivo, afinal, são apenas 10 quartos. Localizado em meio as montanhas e com muito verde, tem uma decoração contemporânea e elegante, com muito vidro e madeira. Além disso, não faltam obras de arte de influência sul-africana e indígena. O hotel conta com piscina de borda infinita com direito a jacuzzi, Spa, academia e sala de cinema privativa. Em termos de gastronomia, além do Indochine, há também o Delaire Graff Restaurant, que oferece pratos clássicos de bistrô com toques sul africanos.
Portanto, certamente foi um almoço de aniversário que ficará guardado pra sempre na minha memória! Ou seja, mesmo se você não se hospedar por lá, vale a pena conhecer esta propriedade incrível.
Texto e fotos por Marcella Maia. Maio 2019.
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