Que honra ter a oportunidade de participar do inédito take over do renomado Cipriani, conduzido pelo chef Nello Cassese, com a presença de Pía León, a melhor chef mulher da América Latina, à frente do restaurante Kjolle, em Lima, que ocupa o 4º lugar na lista do Latin America’s 50 Best Restaurants. Seu trabalho é uma fusão de criatividade, sabor, inovação e sutileza, sempre pautado em uma extensa pesquisa de ingredientes e combinações que representam a verdadeira essência de sua terra natal. A escolha do estrelado restaurante italiano do Belmond Copacabana Palace para esse jantar exclusivo não foi à toa. Pía também é responsável pelo Mauka, localizado no histórico Palácio Nazarenas, um convento do século XVII restaurado com esmero e parte da rede Belmond em Cusco.
Além disso, a melhor chef mulher da América Latina utiliza técnicas sofisticadas, adotando uma filosofia de mínima intervenção para preservar os sabores autênticos, as cores intensas e os contrastes naturais dos ingredientes. Certamente uma experiência gastronômica formidável!
Aliás se você tem planos de viajar para o Rio de Janeiro, não se esqueça de reservar seu hotel com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e dessa maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho!
Melhor chef mulher da América Latina no Rio
O Mauka, em Cusco, se destaca como um dos destinos gastronômicos mais procurados do Vale Sagrado, onde a chef Pía Leon explora as raízes culinárias profundas dos Andes, celebrando a biodiversidade e a riqueza cultural da gastronomia de Cusco. Com mais de 15 anos de carreira, Pía, junto com seu marido, o chef Virgilio Martínez, também lidera a cozinha do Central, reconhecido como o melhor restaurante do mundo em 2023, em Lima, um dos principais polos gastronômicos globais.
Aproveite para ler também:
- Lasai é o 7º melhor restaurante da América Latina – Latin America’s 50 Best Restaurants 2024
- 53 restaurantes no Rio que você precisa conhecer
- Tuju: restaurante com duas estrelas Michelin em São Paulo
- Celele – melhor restaurante de Cartagena, na Colômbia
A dupla Pía León e Virgilio Martínez é uma das mais importantes na gastronomia contemporânea, destacando-se por seu enfoque na valorização da biodiversidade e da herança cultural do Peru. A cozinha da Melhor chef mulher da América Latina é caracterizada por uma filosofia de “mínima intervenção”, onde ela procura realçar os ingredientes em seu estado mais puro, preservando sua essência e respeitando a natureza. Portanto, a chef realiza uma pesquisa meticulosa de ingredientes e combinações para criar pratos que não só são saborosos, mas também contam uma história cultural e ecológica.
Pía León no Cipriani
A noite foi inesquecível, repleta de momentos que exaltaram a gastronomia peruana, com Pía León se destacando mais uma vez por sua maestria culinária, celebrando a riqueza dos sabores e da cultura do Peru. E tudo isto no glamouroso Belmond Copacabana Palace, com sua icônica piscina e ainda mais deslumbrante com a decoração de Natal.
E o jantar no Cipriani ainda terminou com festa, já que era aniversário da dupla de chefs: Pía Leon e Nelo Cassese! Viva!
Por Renata Araújo. Dezembro de 2024.
Fotos: Renata Araújo e Divulgação
