Rio de Janeiro

Vian: charmoso bar de drinques em Ipanema

Publicado por
Duda Vetere

Sob o comando do casal Frederico Viana e Zu Moraes, o Vian é um charmoso bar de drinques em Ipanema! Aberto há quase um ano, tem ambiente intimista e acolhedor, e o foco certamente são as receitas da alta coquetelaria, elaboradas pelo próprio Fred. Além disso, há também um cardápio de petiscos para acompanhar os drinques. De fato, parada imperdível para quem gosta de apreciar bons coquetéis. Aproveite para ler também nossa seleção de 5 gastrobares no Rio!

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Bar de drinques em Ipanema

Pianista formado pela Escola de Música Villa-Lobos, Fred vendeu o carro e seus instrumentos musicais para investir no sonho do bar próprio. Sua esposa, Zu, cuida do salão e da administração dos negócios. O resultado é o Vian, que fica em uma discreta fachada de madeira em Ipanema, com paredes de tijolos aparentes no salão.

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Saiba Mais

A fachada
Com o simpático casal Zu e Fred

O destaque certamente é o balcão, com capacidade para 10 lugares, e onde é possível acompanhar de perto o mixologista Fred em ação!

Fred em ação
Adoro sentar no balcão

No cardápio, além de clássicos, como, por exemplo, o Negroni e o Bourbon Smash, há também drinques autorais. O Vian Smash leva Averna, Cynar, hortelã, xarope simples, suco de limão e bitter. Já o Camu Macu Souer é feito com gin, camu camu, suco de limão siciliano e xarope de açúcar.

Para petiscar

Sabemos que não dá para beber de barriga vazia, portanto, o Vian conta com aperitivos variados para acompanhar os drinques. Entre as sugestões, estão o guacamole com batata chips e o ceviche de peixe branco marinado.

Guacamole
Ceviche e Bruchettas

Já entre as novidades, destaque para o sanduíche de frango, com pão brioche, frango empanado na farinha panko, queijo, tomate, rúcula e cebola roxa, servido com batata rústica. Além disso, sextas e sábados o bar de drinques em Ipanema oferece Ostras frescas e gratinadas!

Ostras
Sanduiche de Frango

End: Rua Paul Redfern, 32 – Ipanema

Por Renata Araújo. Julho de 2022.

Fotos: Renata Araújo e Rodrigo Galvão

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Duda Vetere

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