Receita de rocambole de doce de leite

Você que acompanha o You Must Go desde o início da quarenta, já sabe que tenho me aventurado na cozinha, me dedicando a aprender receitas de doces e salgados que adoro. E compartilhando tudo com vocês, é claro! Desta vez, a receita é de família! Portanto, convidei minha mãe, Rosa Maria Araújo, para nos ensinar a fazer um delicioso rocambole de doce de leite. São poucos ingredientes e não é difícil! Aliás, aproveite para conferir também as receitas de brigadeirão, croque monsieur e o rigatoni com camarão.

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Como fazer rocambole de doce de leite

Ingredientes
12 ovos
” colheres de sopa cheias de açúcar
” colheres rasas de fécula de batata
1 colher de sopa de leite
Açúcar confeiteiro
1 vidro de doce de leite escuro

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno e unte o tabuleiro. Bata as claras em neve, junte as gemas, bata um pouco mais, junte o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida, junte a colher de leite, e desligue a batedeira. Misture aos poucos a fécula levantando com uma colher ou espátula. Então, espalhe a massa no tabuleiro de forma homogênea. Deixe no forno de 15 a 20 minutos, a 180 graus.

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Umedeça um pano grande, estire-o na mesa e salpique açúcar fino. Desenforme o bolo em cima do pano! Em seguida, espalhe o doce de leite na temperatura ambiente, sem demorar muito. Então, enrole o rocambole empurrando o pano de forma apertada (assista o vídeo abaixo para entender melhor!). Depois, é só salpicar o açúcar de confeiteiro, e bom apetite!

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Confira o IGTV

Aproveite para ver o IGTV com todos os detalhes da receita de rocambole de doce de leite, feita por mãe e filha!

Depois que fizemos o rocambole, montei uma mesa para tomarmos café e experimentarmos o doce! Ficou uma delícia. Aliás, aproveite para fazer esta receita em família também, e conta para a gente como foi o resultado.

Texto e fotos por Renata Araújo. Maio de 2021.