Em março, fomos conferir a inauguração do Páru Inkas Sushi & Grill no Fashion Mall, o restaurante de culinária nipo-peruana que abriu sua primeira casa no Brasil. Com ambiente moderno e uma cozinha aberta super charmosa, o espaço é confortável e ideal tanto para um almoço de final de semana quanto para um jantar mais formal.
Para quem não conhece, a gastronomia nikkei é a fusão peruano-japonesa, e o Páru Inkas Sushi & Grill é considerado um dos pioneiros deste tipo de comida. No cardápio, muitas pimentas típicas do Peru e sushis e peixes frescos da culinária japonesa.
A palavra Páru vem dos incas e significa “dorado al fuego o al sol”, e de onde o chef peruano Jan Van Oordt tira inspiração para criar seus pratos que reúnem aromas e técnicas de cada tradição.
Na noite do evento, pude provar algumas delícias como o Tiradito Carioca, carpaccio de peixe branco com mel de açaí, servido com farofa crocante estilo Páru e o Tempurá, camarões em tempurá e cream cheese, com abacate e molho amatare.
É claro que não poderia faltar o Ceviche Yellow, atum ou salmão marinado em limão, aji amarillo peruano e pimenta dedo de moça. Adoro!
Fica a diga gastronômica para quem estiver a procura de culinárias diferentes! E vale a pena dar uma passeada pelo Shopping Fashion Mall, que também tem ótimos restaurantes.
Endereço: Estrada da Gávea, 899 – Loja A, São Conrado Fashion Mall
Por Duda Vétere
Fotos: Duda Vétere e André Rodrigues
Abril de 2016
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