Novo restaurante de trufas do Eataly São Paulo

São Paulo vive com novidades gastronômicas, e desta vez fui conhecer o Ristorante Del Tartufo, novo restaurante de trufas do Eataly São Paulo! Em um espaço de 4.500 m², o mercado gastronômico reúne o melhor da gastronomia italiana, com 6 restaurantes, cafeterias, confeitaria, sorveteria, bar de vinhos, etc. Portanto, para os fãs de trufas, agora é possível saborear desta iguaria em diferentes formas e pratos, no espaço do La Risotteria!

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Novo restaurante de trufas do Eataly São Paulo

A decoração do restaurante é um charme, bem romântica, com flores, galhos de algodão e luzes no teto. Aliás, o ambiente foi todo repaginado e a mobília renovada, com cadeiras e mesas de madeira e almofadas brancas, tudo inspirado no inverno.

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No cardápio criado pelo chef executivo do Eataly, José Barattino, estão pratos preparados com produtos com trufas da Tartuferia São Paulo. De entrada, uma das sugestões é a bruschetta com queijo de cabra e creme de alho negro com trufas brancas. Além disso, outra opção é o carpaccio de vieira temperado com vinagrete de limão siciliano e salsa tartufada.

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De principal, aposte no corte nobre da paleta bovina, super macio, com tubérculos assados e molho de salsa trufada à base de gemas. Já o risotto com cogumelos e trufa certamente é uma boa pedida para quem não come carne. Há também a opção de acrescentar lâminas de trufas negras frescas aos pratos, por R$13 a grama.

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Para finalizar, panna cotta de frutas com azeite de trufas negras e chocolate branco e mel com trufas brancas! Certamente uma experiência gastronômica deliciosa no Eataly em São Paulo. Portanto, amantes de trufas, programem-se!

End: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – Itaim Bibi.

Texto e fotos por Renata Araújo. Outubro 2019.