Fomos conhecer o novo cardápio do Restaurante Quitéria, que fica no térreo do Hotel Ipanema Inn na Rua Maria Quitéria, coração de Ipanema.
O ambiente é clean e moderno, com uma grande cozinha aberta atrás, o que nos permite acompanhar o chef preparando os pratos.
O chef argentino Christian Garcia está sempre inovando em suas receitas, usando ingredientes frescos e nacionais. Começamos o nosso jantar com a sopa de coco e alho poró, ostra, frutos do mar e picles de chuchu.
Em seguida, o filé de namorado, arroz selvagem, pesto cremoso de couve e sorbet de ervilhas. E representando a terra, uma costela Prime com caviar de berinjela, molho jus de vinho do Porto e ossobuco, e crocante de aipim.
Para finalizar, mil folhas de doce de leite com sorvete de doce de leite e paçoca, da gelateria VERO. Delícia! Ah, e todo o jantar foi harmonizado. Além de welcome drinks, espumante brasileiro e vinhos argentinos completaram a noite.
Por Duda Vétere
Fotos: Renata Araujo e Divulgação
Março de 2016
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