Novo cardápio do Irajá Gastrô, do chef Pedro de Artagão
Publicado por
Duda Vetere
4 anos atrás
Pedro de Artagão não para. Em menos de seis meses fez uma reviravolta no restaurante do Rio Design Leblon, transformando em dias o italiano Al Fresco no autoral Irajá Redux, e, agora, surpreende com o novo cardápio do Irajá Gastrô, seu primeiro restaurante inaugurado em 2011, em Botafogo. Fomos conferir e contamos tudinho agora:
Das entradinhas, duas saltam aos olhos: a burrata com quiabo tostado e basilico e o salpicão de ostras. O sabor fresco da burrata com o tostadinho do quiabo foram feitos um para o outro, e o toque de limão deixa o prato ainda mais interessante.
As ostras também têm diferentes camadas de sabor. Mérito do “salpicão” com chuchu, maça verde, nori que cobrem a concha. Ou seja, é pedir para ver. Finja que os clássicos picadinho e arroz de bacalhau (versão 2.0) continuam no menu e vá direto para as novidades.
Além disso, quem gosta de comer com as mãos não pode deixar passar o Shawarma. O prato chega à mesa com o cordeiro (derretendo, diga-se de passagem), para você montar do jeito que bem entender. Acompanham cebola confit, iogurte, hortelã, hummus, tabasco caseiro e arroz de lentilha.
São duas as opções veganas fixas no cardápio: berinjela, missô e maple e alho poró com castanha de caju. Se o dia pedir algo mais comfort, o franguinho de leite, trufas e cogumelos é imbatível. Aliás, na dúvida, tem a opção de fazer um passeio de 8 etapas ou experiências de cinco e de três momentos.
Se tiverem uma mesinha na frente, encare como um esquenta. Uma das novidades é o cardápio de espera, que pede uma tacinha dos vinhos ou espumantes da casa. Tem croquete de costela com mostarda cipriaini, toast de berinjela e missô, bolinhas de tapioca e queijos com coulis de damasco, churros de queijo com aioli e um beignet de camarão e molho golf.
Mas, controle-se e não caia (tanto) em tentação porque, como você já viu antes, tem muita coisa boa por vir ainda. Certamente o novo cardápio do Irajá Gastrô está mais do que aprovado!
End: Rua Conde de Irajá 109, Botafogo
Por Marcella Sobral. Março 2020.
Fotos: Renata Araújo e Marcella Sobral
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