Menus de Primavera nos Restaurantes do Rio

Chegou a estação mais florida do ano! Estamos na primavera, época em que as temperaturas começam a subir, e os chefs apostam em pratos mais leves, coloridos e frescos. Portanto, vamos conferir quais as novidades para a estação? Veja, então, os menus de primavera nos Restaurantes do Rio:

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Menus de Primavera

Didier Restaurante

Para a estação das flores, o chef Didier Labbé apresenta novidades! Entre elas, por exemplo, o carpaccio de filé mignon com parmesão, rúcula, azeitonas e vinagrete de mostarda dijon, a burrata com vinagrete provençal e rúcula, e o pargo com aipim rosti, abóbora, picles de quiabo e molho de alcaparras.

End: Rua Alexandre Ferreira, 66 – Jardim Botânico.

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Burrata, rúcula e vinagrete provençal

Inverso Gávea

Dentre as novidades para a estação, estão, por exemplo, o Tartare de Salmão, peixe picado na faca com tomate, cebola roxa, flor de sal e pimenta do reino, e os Palitinhos de Legumes com Hummus.

End: Tribuna A Jockey Club, Praça Santos Dumont, 31 – Gávea.

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Tartare de Salmão

Le Blond

O restaurante do chef Claude Troisgros criou uma seleção de saladas que serão servidas de terça a sexta-feira, com pratos que mesclam legumes, frutas, especiarias e sementes. Entre eles, por exemplo, salada de tomate & morango com cebola roxa, mussarela de búfula, manjericão e croutons de fermentação natural, e berinjela & abobrinha Caponata com cebola, tomate, manjericão, passas, pinoles, ricota fresca e farofa de panko.

End: Av. Ataulfo de Paiva, 1321 – Leblon.

Certamente ótimas pedidas para dias mais frescos

Masserini Osteria di Mare

O restaurante acaba de renovar o cardápio com receitas para a estação! Entre elas, por exemplo, estão o Risotto Mediterrâneo – risoto de burrata com azeitonas e tomate seco desidratados, e o Filetto Di Sogliola – filé de linguado grelhado ao molho de camarão servido com risoto de limão.

End: Av. Vieira Souto, 320, sobreloja – Ipanema.

Risoto Mediterrâneo

Nosso

O chef Bruno Katz incorpora ao menu novas receitas com inspiração asiática. Portanto, destaque para a Lula à provençal, lulinhas de Arraial salteadas, azeite, alho, salsinha, aioli de tinta de lula, tentáculos crocantes e semolina remaccinata e sourdough, e o Bun com frango crocante, pão feito na casa cozido no vapor, frango crocante, aioli, picles e cebolinha.

End: Rua Maria Quitéria, 91 – Ipanema.

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Lula à Provençal

.Org Bistrô

A chef Tati Lund prepara o menu do jantar de acordo com as estações. Então, para a primavera, as novidades são bem coloridas e frescas. Destaque para o Ta Combinado, duplinhas de sushi vegano com arroz negro, melancia maçaricada, creme de wasabi; arroz com cúrcuma, berinjela no missô fermentado e harusame crocante e o arroz rosa, cardoncello na brasa, maionese vegana de páprica picante.

End: Avenida Olegário Maciel, 175 – Loja G – Barra da Tijuca.

Ta Combinado

Verace Rio

A cervejaria celebra a primavera no sábado, 28, com um dia dedicado ao ceviche com flores comestíveis. Portanto, entre as opções, há o de salmão, feito com molho shoyu, laranja, pimentões, gengibre, mel, rabanete e amor-perfeito e chips de batata doce. Além disso, há também opção vegana, de shitake com cebola roxa, pepino, tomate cereja, pimenta dedo de moça, girassol e chips de banana da terra.

End:  Rua Dezenove de Fevereiro, 188 – Botafogo.

Degustação de ceviches

Zazá Bistrô Tropical

Entre as novidades desta estação, estão o tartar de atum com ovas de massago servido com creme de abacate e chips de raízes, e a berinjela recheada e gratinada sobre creme de ervilhas frescas. Já de principal, destaque para o vermelho grelhado com vichyssoise de coco em cama de alho poró e brócolis confitado.

End:  Rua Joana Angélica, 40 – Ipanema.

Tartar de Atum

Por Duda Vétere. Setembro 2019.

Fotos: Agência Belê, Bruno de Lima, Julio Lopes, Tomás Rangel