Última parada antes do verão, a primavera tem início hoje, dia 22 de setembro, às 11h21. Com a chegada da estação, é hora dos chefs criarem pratos mais alegres e refrescantes. Neste post, você confere o Menu de Primavera nos Restaurantes do Rio:

Antiquarius

Para a primavera, pratos especiais como o carpaccio de bacalhau e o polvo e lula grelhados no leito de salada verde.

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Endereço: Rua Aristides Espínola 19 / Leblon

Bar do Horto

As dicas para petiscar são o rolé de tapioca – rolinhos da casa recheados com salmão, cream cheese e ervas e a salada Marais, com folhas e frutas da estação.

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Endereço: Rua Pacheco Leão, 780, Jardim Botânico.

Barthodomeu

Pensando nas cores da estação, a sugestão é a salada marroquina. Mix de alfaces, rabanetes, cebola roxa, pepino japonês, tomates em cubinhos, ao molho de especiarias árabes, servida com torradas de pão árabe.

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Endereço: Rua Maria Quitéria, 46 – Ipanema

BioCarioca

O menu saudável da estação tem salada verde orgânica com manga, parmesão e flores comestíveis e penne integral e vegano com abacaxi e leite de coco.

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Endereço:Rua Xavier da Silveira, 28, Copacabana

Bráz

A “Pizza da Estação” é o Calzone do Mercado com mortadela, mussarela, ricota e azeitona preta é a pedida.

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Endereço: Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico /  Av. Érico Veríssimo, 46, Barra da Tijuca

Camelo

A sugestão é o creme brulée de pera com gengibre, feito especialmente para a estação.

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Endereço: Av. Henrique Dumont, 57, Ipanema

Capricciosa

A pizza Capricciosa, com tomate, presunto, alcachofra, funghi, bacon e ovo é uma das dicas para a estação.

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Endereço: Rua Maria Angélica, 37 – Jardim Botânico

Cortés

O restaurante de carnes aposta em pratos coloridos. Como a parrillada de legumes servida com batata doce, cogumelos, pimentão, palmito pupunha, tomate cereja e cebola.

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Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290, lojas 410/411/ Leblon

Cota 200

O restaurante sugere, de prato principal, o atum selado com gergelim, acompanhado de lasanha de vegetais ao molho de uva.

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Endereço: Av. Pasteur, 520, Urca

Couve Flor

O risoto primavera e o ravioli recheado com maçã verde e amêndoas ao molho cremoso são as sugestões dos restaurantes.

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Endereço: Rua Pacheco Leão, nº 724, Jardim Botânico

CT Boucherie

A novidade do cardápio é a paleta de cordeiro, molho de harissa, tabule de legumes verdes e alcachofras.

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Endereço: Av. Alexandre Ferreira, 66 – Lagoa /  Rua Dias Ferreira, 636 – Leblon 

CT Brasserie

Os chef Claude e Thomas Troisgros preparam pratos especiais, como o carré de cordeiro em crosta de ervas, espinafre e couveflor, com molho bordelaise.

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Endereço: Estr. da Gávea, 899 – 3º andar.

Empório Domani

Para refrescar, a aposta é na sangria Primavera, com espumante, Cointreau, grenadine, abacaxi, carambola, morango, uva e pimenta biquinho.

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Endereço: Rua Roberto Dias Lopes, 25, Loja A, Leme

Espírito Santa

A chef Natacha Fink preparou um menu inspirado na região norte do país, com pratos como a Janauacá, salada semolina com legumes da horta e pintado em crosta de gergelim com molho de frutas cítricas.

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Endereço: Rua Almirante Alexandrino, 264. Largo dos Guimarães – Santa Teresa

Esplanada Grill

Para a primavera, o restaurante sugere o carpaccio de polvo, com toque de azeite extravirgem e torradinhas crocantes e o camarão VG à Paulista.

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Endereço: Rua Barão da Torre 600 / Ipanema

Fellini

As sugestões do restaurante são o arroz de berinjela com banana, tomate seco e passas, e a salada de aveia com grãos, frutas secas, banana da terra e aipo.

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Endereço: Rua General Urquiza, 104, Leblon.

Fratelli

No menu especial da primavera, pratos como presunto bovino com rúcula, Grana Padano e azeite ao limão siciliano e a lasanha com abobrinha, camarão e provola defumada.

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Endereço: Av. General San Martin, 983 – Leblon.

Jaeé 

As dicas são os novos sanduíches, como a baguete artesanal com parma, queijo de cabra e vinagrete de mostarda e o Mexicano, com peito de frango, guacamole, tomate e rúcula.

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Endereço: Avenida Ataulfo de Paiva, 1228, loja B, Leblon

La Carioca Cevicheria

O drinque da primavera é a gin tônica Verde e Rosa, com gin Hendrick’s, Shweppes, pepino, pétalas e spray de rosas. Para beliscar, tartare de atum, com atum picado, azeite, raspas de limão, gergelim, abacate, coberto com mix de mini folhas e flores.

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Endereço:  Rua Garcia D’ávila, 173 loja A – Ipanema / Rua Maria Angélica, 113 A – Jardim Botânico

Manifesto BCA

A dica é o Ruby Gin Tonic, com gin Bombay Sapphire em infusão fria de flores e frutas vermelhas, água tônica e alecrim.

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Endereço: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 22, Leme

Rancho Português

O restaurante vai oferece um Festival de Arroz em comemoração à Primavera. As sugestões são arroz de lagostin, arroz de frutos do mar, arroz de codorna e arroz de pato.

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Endereço:  Rua Maria Quitéria 136, Ipanema.

Ráscal

No cardápio, novidades como o cuscuz com palmito pupunha ralado e o  arroz camponês, uma mistura de arroz arbóreo, linguicinha, feijão vermelho, e vinho tinto.

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Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon.

Restô

A sugestão é o  o Risotto do Tande, com camarões VM, palmito pupunha, maçã verde, nozes, tomilho, tomate concassé, aos três queijos.

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Endereço:  Rua Joana Angélica, 184, Ipanema

Rubaiyat Rio

O restaurante preparou receitas exclusivas, como o roast beef de picanha no pão rústico com compota de cebolas, tomate seco confitado e parmesão.

Rubaiyat Rio

Endereço: Rua Jardim Botânico, 971 – Jockey Club Brasileiro

Paris Gastrô

As sugestões do restaurante são a picanha com batata sautée e salada verde ao molho pivre, e o salmão grelhado com espaguete de legumes, arroz de amêndoas e alcaparras.

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Endereço: Praia do Flamengo, 340, Flamengo – Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa

Sawasdee Bistrô

O menu de primavera, inspirado pela gastronomia tailandesa, tem pratos como “ceviche” de polvo com tartar de manga e camarões ao curry rústico com banana da terra e banana palha.

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Endereço: Rua Dias Ferreira, 571 – Leblon

Yumê

O restaurante japonês escolheu as frutas para homenagear a primavera no cardápio. Como o camarão crocante com salada de manga e o sashimi de atum ao curry, com salada de manga e romã.

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Endereço: Rua Pacheco Leão nº 758 – Jardim Botânico

E para adoçar a estação…

Brigadeiros Fabiana D’Angelo

As sugestões são o brigadeiro preto ornamentado com margaridas e o o brigadeiro personalizado com o tema jardim, decorado com flores, regador, cogumelo, abelha, joaninha.

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Endereço:  Estrada da Gávea, 899, 2° piso / Avenida Ataulfo de Paiva, 270, 2° piso – Leblon/ Shopping da Gávea – Rua Marquês de São Vicente, 52 – Gávea

Biscoiteca

Para a estação, as novidades são o Cookie de Castanha do Pará, com toque laranja e coco, e o Cantucinni de Pistache, com raspinhas de limão siciliano, laranja e especiarias selecionadas, como o anis estrelado.

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Endereço: Rua Leopoldo Miguez, 110 – Copacabana

Mil Frutas

O novo sabor lançado é o sorvete de framboesa com água de rosas. Disponível durante a estação em todas as lojas.

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Endereço:  JJ Seabra, s/número, Jardim Botânico / Garcia D’Avila 134, Ipanema

Torta & Cia

Para a estação mais florida do ano, torta crumble de maçã, com maçãs assadas e crumble de açúcar mascavo e flores de maçã por cima.

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Endereço:  Freeway, Av. das Américas, 2.000 lojas 43 e 44 / Cobal do Humaitá, Rua Voluntários da Pátria, 446, loja 13, Humaitá.

Fotos: Filico,Maria Eduarda Tavares, Erika Vallis,Rogerio Resende, Lais Botelho,Laís Moss,Lipe Borges, Ricardo D’angelo,Carol Gherardi,Tomás Rangel,Rodrigo Castro,Tadeu Brunelli,Marcelo Cabral,Angelo Dal Bo,Rodrigo Azevedo, Thiago Sodré, Guiga Lessa, Pedro Mello e Souza,Roberto Ulhoa

Setembro de 2016

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