Por Nina Fernandez
O tradicional italiano il Borsalino, na Barra, reabre suas portas sob nova direção e decoração, mas mesmo espírito de sempre.
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A mudança na cozinha foi parcial. No comando ainda está o chef Chagas, que afirma ter mantido o cardápio extenso a pedido dos clientes. Como sugestão da noite, tivemos de entrada as famosas bruschettas al pomodoro.
E, como prato principal, os mais pedidos, como o farfale ao molho de gorgonzola, espinafre e nozes e o filé mignon com risotto de grana padano. A massa é pedida certa! O ponto ideal e o molho na quantidade exata.
Para finalizar a noite, fomos agraciados com a nova parte da cozinha, as criações do novo pâtisserie Gerci Trevenzolli, que nos trouxe o trio borsalino: crème brûlée, mousse de chocolate meio amargo e panacota de laranja – leve como uma pluma!
Um agradável jantar na tranquilidade da varanda escondida na Barra! Acredito que os antigos clientes estão mais que satisfeitos, e os novos ganharam uma excelente desculpa para passar a conhecer a casa.
Fotos: Nina Fernandez e reproduções da Internet
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