Chefs sugerem pratos leves e detox para começar bem o ano

E aí, exagerou nas festas? Não se preocupe! Pensando em toda a comilança que acontece nesta época, perguntamos aos chefs dicas de pratos leves e detox para começar bem o ano. Afinal, é preciso recuperar as energias para 2022! Portanto, confira as sugestões! Aproveite para ler também nossa retrospectiva!

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Pratos leves e detox para começar bem o ano

ASA Açaí

Feito com tucumã, couve, salsa, limão, gengibre e um fio de melado, o suco Verde e Amarelo (R$ 18 – 500ml), de fato é opção perfeita para quem deseja desintoxicar após as festas. Segundo João Hermeto, sócio da casa, a bebida está sendo chamada pelos clientes de suco da beleza. 

End: Rua Jardim Botânico, 67 – Jardim Botânico. Av. das Américas, 8445 – Loja 108A – Barra da Tijuca

DoJour

Para o chef Robinho Silva, a dica para um detox pós-festas é uma alimentação baseada em “comida de verdade“, com alimentos naturais e livres de conservantes, como, por exemplo, peixes frescos, vegetais crus, molho com base de limão, azeite extra virgem e proteínas à base de grãos. ”Para quem quer pegar leve, as sugestões da Dojour são a Salada ceviche, que é low carb, ou a Da sorte, que leva lentilha e é uma ótima opção para os vegetarianos”, diz o chef.

Pedidos: (21) 99702-5757 ou euquero@dojour.com.br. Salad Bar na La Fruteria (Av. Lúcio Costa, 3150 – Barra da Tijuca). 

Ganic Lab

Para curar a ressaca, nada melhor que um shot de limão espremido com água, cúrcuma, pimenta caiena e gengibre! Já em seguida, um suco verde para dar aquele susto de saúde. ”O suco verde você pode bater com couve ou espinafre, e misturar frutas como, por exemplo, abacaxi, maçã, limão, abacate, e dar uma incrementada com gengibre e hortelã”, conta a chef executiva Daniela Rosa.

LBculinaria

A dica para começar bem o ano é o “Pão de Beijo”, como é conhecido o pão de queijo vegano. Além de ser 100% vegetal, a base da receita é batata doce, que tem ótima ação antioxidante no organismo e fortalece o sistema imunológico, e cúrcuma, que pode ser usada como remédio natural para desintoxicar e tratar problemas de fígado. Além disso, recentemente, a LB lançou o “Pão de Beijo” sabor ao pesto. 

Encomendas e pedidos pelos canais: 21 99241-3047 (WhatsApp), site, ou nos apps de entrega (Rappi, Ifood e UberEats), com taxas aplicadas. * Vendidos em porções congeladas.

Manabu

No restaurante japonês em Copacabana, há opções de receitas leves e refrescantes, como, por exemplo, o tartar de salmão com creme de wasabi e crispy de haru (R$49). Além disso, há também o ceviche de peixe branco marinado em limão e leite de tigre e finalizado com especiarias (R$41).

End: Av. Atlântica, 4240 – Loja H – Copacabana. Tel – (21) 99422-1586. 

Not Magic! by Patricia Davidson

A nutricionista Patricia Davidson se uniu com o chef Ronaldo Canha para oferecer uma alimentação saudável, saborosa e fresca. Portanto, por lá não faltam opções detox. A sugestão do chef é o hommus de beterraba com mini vegetais, boursin de cabra, picles e brotos, acompanha torradas de pão sem glúten (R$ 26).

Tel.: 21 99564-4238

Teva

No restaurante e bar de vegetais, o chef Daniel Biron aposta no Brócolis Deusa Verde (R$ 34) – brócolis americano grelhado no char broiler, molho Deusa Verde (maionese à base de tofu feita em casa, ervas, vinagre de maçã, suco de limão siciliano), gergelim branco. O prato, aliás, é um dos que fazem mais sucesso na casa. Segundo Daniel, o Brócolis e outros vegetais crucíferos, como, por exemplo, couve-de-bruxelas, couve-flor e repolho, são eficazes quando o assunto é eliminar substâncias tóxicas do nosso corpo.

End: Av. Henrique Dumont, 110, loja B – Ipanema. Telefone: 21 3253-1355 / 21 99150-6044 

Por Duda Vétere e Renata Araújo. Janeiro 2022.

Fotos: Alex Woloch, André Hawk, Leandro Nakamura, Maria Alice Bertoletti, Rafael Titoleni,Tomás Rangel