St. Gallen : cervejas especiais e gastronomia em Teresópolis

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10 anos atrás

Por Nina Fernández

Buscando disseminar a cultura cervejeira, a marca St. Gallen vem promovendo diferentes eventos com foco em cervejas especiais e gastronomia, em Teresópolis.

Em sua segunda edição, a cerveja da estação foi desenvolvida pelo mestre cervejeiro da casa, Gabriel Di Martino, e harmonizada com uma criação do chef convidado Kiko Faria.

Para o outono, Gabriel se inspirou no tradicional estilo rauchbier, típico da região alemã de Franconia. Com característicos sabor e cheiro de defumados, que na criação da casa estavam presentes de maneira suave. “Ainda precisamos acostumar o paladar do brasileiro a cervejas mais pesadas”, disse Gabriel.

Para harmonizar com o chope, o chef Kiko (Quadrifoglio) optou por uma costela de porco marinada em ervas (durante horas) com molho de seu próprio osso e servida com batatas (podendo acompanhar também um glaceado de legumes).

A perfeição!

A costela derretia na boca e os sabores eram realçados com a combinação da cerveja!

Um lugar mágico, a Vila St. Gallen – onde funciona a fábrica – faz você se sentir uma criança novamente – não fosse pela cerveja na mão. Um passeio que vale a pena para quem curte subir a serra.

Fotos: Nina Fernández e DivulgaçãoLeia também:Páscoa nos restaurantes do Rio Enoteca Saint Vinsant – alta gastronomia e vinhos orgânicos em SP

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