Em minha última viagem à Europa, tive um delicioso almoço no Conservatorium Hotel, em Amsterdã um dos melhores da cidade e da marca Leading Hotels of the World. O hotel, muito bem localizado, em plena Praça dos Museus, funciona em um prédio de 1890, que já foi um banco, e, como diz o nome, um Conservatório de Música. Depois de uma mega reforma que durou dois anos, em 2011, o hotel foi inaugurado e rapidamente se tornou um marco da cidade.
Na entrada, passamos por uma galeria de lojas, e depois nos deparamos com o suntuoso lobby do hotel: um projeto arquitetônico incrível, que hoje mistura tradição com modernidade. O premiado designer italiano Piero Lissoni soube respeitar a história do edifício desenhado pelo arquiteto holandês Daniel Knuttelmas e o transformou em um hotel moderno e luxuoso, com a ajuda de um mobiliário clean e elegante.
O hotel conta com três restaurantes sensacionais e tive a chance de conhecer um deles, a Brassérie, localizada bem no coração do hotel, no lobby mais impactante que já vi, com pé direito praticamente infinito.
No cardápio, pratos leves, como saladas e sanduíches, carnes e frutos do mar e ainda um buffet self service de saladas. Além da ótima comida, o ambiente durante o dia é claro e agradável, e a gente ainda observa o interessante burburinho de entra e sai dos hóspedes e turistas que visitam o hotel, sempre impressionados com o lugar.
A Brasserie serve ainda o chá da tarde, oferece uma série de drinques e uma respeitosa carta de vinhos.
Depois do almoço, fiz um rápido tour pelo hotel, que tem oito andares e 129 quartos. Pude entrar em alguns deles, com design igualmente interessante e clean, sempre respeitando o projeto original do prédio.
Depois desta tarde, só deu mais vontade de ter uma experiência completa no Conservatorium Hotel; não vejo a hora.
Texto e Fotos por Renata Araujo
Março de 2016
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