Fui convidada almoçar no  00 Café Bistrô, em Ipanema, e me surpreendi pelo talento do jovem chef Carlos Cordeiro.

Depois de passar uma temporada no Canadá, estudando culinária na Universidade de Vancouver, Carlos, de apenas 23 anos, assume pela primeira vez o comando de uma cozinha. Todas as sextas, ele vai à feira, em frente ao restaurante, escolher os ingredientes frescos.

Vai viajar para o exterior?

Faça seu seguro viagem com a GTA. Ele é obrigatório para viagens à Europa e recomendável para qualquer viagem ao exterior. Atendimento excelente e parcela em até 12 vezes. Nós já testamos e aprovamos!

Saiba Mais

Provei o menu degustação, muito leve, de seis pratos, todos deliciosos. E amei os quadrinhos onde eles escrevem as sugestões do dia.

Começamos com amuse bouche de esferas e ar de maçã. Depois, veio a cavaquinha grelhada com purê de batatas, minha preferida!  Em seguida, um saborosíssimo capuccino de cogumelos, em uma xícara, com espuma de bacon e manteiga de café. Deu até vontade de repetir.

Na sequência, spaguetti 00, feito com trigo de moagem mais fina e, portanto, com baixo teor de glúten, com pó de abobrinha e berinjela, tomate confit, espuma de grana padano, orégano fresco e alcaparras fritas.
E como prato principal, porquinho de leite sous vide (crocante por fora e suculento por dentro), com purê de batata roxa, espuma de abacaxi, creme de espinafre, castanhas de caju assadas e jus lie. Divinos!

 

A carta de vinhos também foi completamente remodelada, com ênfase no bom custo-benefício. Rótulos para todos os gostos e bolsos, como o branco italiano Casali Maniago Pinot Grigio e o tinto da Borgonha Maison Champy Pinot Noir 2009 . Há também uma seleção de vinhos de alto padrão, a Adega 00, com rótulos como o francês Chäteaunef-du-Pape 2005  e o espanhol Mauro 2006. Optei por um Languedoc rosé 2010.

 

E para encerrar, calçadão de ipanema, mega bombom de creme de baunilha, avelãs caramelizadas, uvas e laranjas desidratadas, gota de chocolate com pimenta e amendoim torrado. De comer de joelhos! Tem ainda o mil folhas de banana caramelada, sorvete de avelãs e calda de caramelo, mas não cheguei a provar. Detalhe da xícara de café: adorei!
O restaurante, no coração de ipanema, abre pra almoço e jantar e além do menu à la carte, oferece a Degustação às Cegas:  pedido com 24h de antecedência, o jantar de seis pratos é preparado de forma exclusiva, baseado em uma pequena conversa do chef com o cliente. Minha estreia no 00 não poderia ter sido melhor.

4 Dicas para seu planejamento de viagem

  1. Quer ajuda para escolher seu hotel? Então, vá no Booking.com. Você consegue os melhores preços, não paga pela reserva e ainda pode cancelar quando quiser.
  2. Vai viajar para o exterior e não quer ficar sem celular? Pegue seu número internacional com a EASYSIM4YOU e garanta uma viagem tranquila.
  3. Quer rodar por aí sem depender das opções de transporte local? Alugue um carro com a rentcars.com e siga tranquilo não esquecendo de fazer um seguro auto.
  4. Curta suas férias assegurado com a GTA Global Travel Assistance e evite a dor de cabeça em caso de acidente, doença, perda de mala ou outras emergências.
Compartilhe
Publicado por
Renata Araujo

Posts recentes

Um tour de Londres pela família real

Um tour de Londres pela família real. Afinal, vale a pena conhecer um pouco da…

8 horas atrás

A aguardada estreia de “Meu Pai”, indicado a 6 Oscar

Na coluna desta semana Guilherme Scarpa fala sobre a estreia de "Meu Pai" que foi…

1 dia atrás

YMG revela: 8 opções de delivery de sorvetes no Rio

Delivery de sorvetes no Rio para os amantes dessa sobremesa tão refrescante e deliciosa. Vale…

2 dias atrás

Cachoeira da Macumba em Itaipava: como chegar

Cachoeira da Macumba, em Itaipava e portanto, vou te ensinar como chegar lá. Ela fica…

3 dias atrás

Loja das cerâmicas Luiz Salvador em Itaipava

A Loja das cerâmicas Luiz Salvador em Itaipava é o lugar ideal para quem quer…

4 dias atrás

Hotel boutique em Petrópolis: Reggia Catarina

Reggia Catarina, um hotel boutique em Petrópolis. Muito bem localizado, no centro da Cidade Imperial,…

5 dias atrás