Festival Bráz Fora de Série
Até o dia 31 de outubro acontece o Festival Bráz Fora de Série – Do Brás ao Brooklyn, nas duas unidades da pizzaria Bráz (Barra e Jardim Botânico) no Rio. A parceria é com o chef Carlo Mirarchi, chef da pizzaria Roberta’s em Nova York e o mestre pizzaiolo Anthony Falco.
A noite de abertura foi bem animada, na pizzaria do Jardim Botânico, com vários nomes da gastronomia carioca presentes e até participação de DJ. É claro que o You Must Go tinha que estar presente.
O chef novaiorquino já esteve no Rio antes para cozinhar a quatro mãos com a chef Roberta Sudbrack (clique aqui para ler o post) e na noite de ontem, no lançamento do Festival Braz Fora de Série, Carlo, que é uma simpatia e já um “local” do Rio, estava presente apresentando suas pizzas. O Roberta’s, no Brooklyn, foi chamado pelo jornal The New York Times de “um dos restaurantes mais extraordinários dos Estados Unidos” e nos dias mais movimentados, vende uma média de 750 pizzas.
São cinco pizzas regularmente servidas no Roberta’s, respeitando ao máximo as receitas originais. A Hospedaria dos imigrantes traz calabresa em flocos, mussarela fresca e sopressata picante fatiada com um fio de mel. Já a Regoli, Crespi & C. combina calabresa em flocos, massa de calabresa com páprica, alho fatiado, parmesão, cebola roxa e manjericão cobertos com uma pequena porção de farinha de rosca.
A Nossa Senhora Achiropita une três queijos – mussarela, parmesão grana padano e caciocavallo – e pimenta calabresa em flocos. A Mercadão, sem molho, honra a tradição da pizza bianca com cogumelos, mussarela fresca, speck, cebola roxa e bastante azeite italiano Cirio. E a pizza Roberta’s, que leva alho fatiado fino, mussarela fresca, parmesão grana padano, cebola roxa fatiada e pimenta dedo de moça.
O Fora de Série deste ano oferece ainda o vinho Bella Vista Estate Pinot Noir, da Bueno Wines para harmonizar com todas as receitas de Mirarchi e Falco. Combinação mais do que perfeita! Então, se você é fã de uma boa pizza, essa é a hora de passar no Bráz e descobrir porque a Roberta’s é tão badalada em Nova Iorque.
Endereços:
Bráz Jardim Botânico: R. Maria Angélica, 129 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ, 22470-201
Roberta’s Brooklyn – 261 Moore St, Brooklyn, NY 11206, Estados Unidos
Por Renata Araujo e Duda Vetere
Fotos: Ari Kaye
Outubro de 2015.
Leia mais:
Lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina
13ª edição do Rio Restaurant Week
3ª edição do Rio Wine and Food Festival
4 Dicas para seu planejamento de viagem
- Quer ajuda para escolher seu hotel? Então, vá no Booking.com. Você consegue os melhores preços, não paga pela reserva e ainda pode cancelar quando quiser.
- Vai viajar para o exterior e não quer ficar sem celular? Pegue seu número internacional com OMEUCHIP e garanta uma viagem tranquila.
- Quer rodar por aí sem depender das opções de transporte local? Alugue um carro com a rentcars.com e siga tranquilo não esquecendo de fazer um seguro auto.
- Curta suas férias assegurado com a GTA Seguros e evite a dor de cabeça em caso de acidente, doença, perda de mala ou outras emergências.
Deixar um Comentário